Jaka kawa do ekspresu nadaje się najlepiej? Wybierz idealne ziarna!

Wybór odpowiedniej kawy do ekspresu nie jest wcale tak łatwy, jak się na początku wydaje. Rodzaj ziaren w największym stopniu wpływa na smak i aromat tego czarnego napoju. Korzystasz z ekspresu ciśnieniowego, przelewowego, kolbowego, a może automatycznego? Do każdej metody parzenia kawy możesz dobrać najlepszy jej rodzaj.

Jaka kawa do ekspresu ciśnieniowego?

Do ekspresu ciśnieniowego wykorzystuje się najczęściej trzy popularne gatunki kaw. Arabika, Robusta i Liberica różnią się przede wszystkim smakiem oraz zawartością kofeiny. Arabika z całej tej trójki jest łagodna i ma subtelne nuty kwiatowe. Wprost idealna dla osób ceniących delikatność. Robusta ma wyraźniejszą gorycz i więcej kofeiny, przez co sprawdza się w intensywnych espresso. Natomiast Liberica wyróżnia się oryginalnym, ziemisto-czekoladowym profilem. Sięgnij po nią, jeśli szukasz wyrazistych akcentów smakowych.

Zwróć też uwagę na oznaczenia jakości ziaren. Oznaczenie AA lub AAA wskazuje na wysoką klasę produktu, a więc większe i bardziej dojrzałe ziarna. Kawa oznaczona jako SHG (Strictly High Grown) lub SHB (Strictly Hard Bean) pochodzi z wysokogórskich upraw. W takich warunkach ziarna dojrzewają wolniej, przez co mają bogatszy smak. Wartościowe są także oznaczenia EP, które zapewniają dodatkową selekcję jakościową.

Decyzja między kawą ziarnistą a mieloną zależy od funkcji ekspresu. Jeśli Twój sprzęt ma wbudowany młynek, wybierzesz po prostu ziarna. Świeżo mielona kawa ma pełniejszy aromat i mocniejszy smak. W przypadku ekspresów bez młynka praktyczniejszym rozwiązaniem będą gotowe mieszanki mielone. Pamiętaj jednak, że aromat kawy mielonej szybko się ulatnia. Warto więc wybierać mniejsze opakowania i przechowywać je szczelnie zamknięte.

Co z kawami w kapsułkach? To raczej kompromis między wygodą a jakością. Chociaż pozwalają szybko zaparzyć napój, często zawierają dodatki, które odbierają czystość smaku. Jeśli zależy Ci na prawdziwej kawowej esencji, to sięgaj po te w klasycznej formie ziaren lub mielonych mieszanek. Prawie zawsze wygrywają z kapsułką pod względem aromatu i składu.

Jaka kawa do ekspresu przelewowego?

Ekspres przelewowy to urządzenie, które szczególnie dobrze sprawdza się u osób ceniących delikatne napary o czystym profilu smakowym. Nie otrzymamy tu espresso z kremową pianką, ale za to możemy wydobyć z kawy subtelne aromaty, które w innych metodach parzenia bywają nieco stłamszone.

Do przelewowych metod parzenia najlepiej sprawdzają się ziarna jasno lub średnio palone. Taki profil wypalania pozwala zachować naturalną słodycz i kwasowość, charakterystyczną dla danego regionu upraw. Jasne palenie podkreśla nuty owocowe, kwiatowe, a także delikatną herbacianą cierpkość. Natomiast ciemne palenie może nadać kawie gorzki posmak. W ekspresie przelewowym staje się on zbyt dominujący i często nieprzyjemny.

Warto sięgnąć zwłaszcza po tzw. kawy jednorodne. To ziarna pochodzące z jednej konkretnej plantacji lub regionu, więc wyraźnie możesz poczuć ich smak i aromat, który kojarzy się z daną uprawą. Brazylijskie ziarna nierzadko zaskoczą łagodnością i lekką słodyczą. Natomiast te z Afryki mają posmak świeżości i wyraźnej kwasowości. Kolumbijskie kawy często skrywają czekoladowo-orzechowe nuty, które świetnie komponują się z mlekiem.

Jeśli masz możliwość zmielenia kawy tuż przed parzeniem, postaw na świeżo palone ziarna. Średni stopień mielenia będzie idealny, a poznasz to po tym, że ziarna będą przypominać grubością sól morską. Ten rozmiar ułatwia przepływ wody przez filtr i pozwala na równomierne wydobycie smaków. Zbyt drobne mielenie spowoduje nadmierną ekstrakcję i gorzki smak, natomiast zbyt grube – słaby aromat i rozwodniony napój.

Kolejna istotna kwestia to proporcje – na każde 100 ml wody najlepiej użyć około 6 g kawy, czyli 1,5 łyżeczki. Dzięki temu gotowa kawa będzie odpowiednio intensywna. Warto korzystać z miarki dołączonej do ekspresu, ponieważ precyzja w dozowaniu poprawia powtarzalność smaku.

Rodzaj filtra również ma znaczenie. Do stożkowych lepiej sprawdzą się ziarna zmielone drobniej, a do płaskich – o średniej grubości. To, jak szybko woda przelatuje przez kawę, wpływa bezpośrednio na intensywność napoju. Zbyt krótki kontakt wody z kawą ogranicza ekstrakcję, przez co smak będzie płaski. Dlatego nawet wybór młynka ma znaczenie. Najlepiej, jeśli będzie on żarnowy, a nie ostrzowy.

W ekspresach przelewowych nie chodzi o szybkość, ale o jakość. Jeśli podejdziesz do procesu z uwagą, to nawet poranna kawa będzie za każdym razem smakować wyśmienicie. Jeśli szukasz dobrej jakości kaw i akcesoriów – w InPost Fresh znajdziesz wszystko, czego potrzeba. W tym świeże ziarna, odpowiednie młynki i filtry. Możesz także zaopatrzyć się u nas w mieloną kawę z różnych rejonów świata.

Jaka kawa do ekspresu kolbowego?

W przeciwieństwie do ekspresów automatycznych, urządzenie kolbowe wymaga nieco wprawy. Wszystko tutaj zależy tylko od Ciebie – od jakości dobranych ziaren, poprzez stopień ich zmielenia, aż po czas ekstrakcji i temperaturę wody. To idealna opcja dla tych, którzy cenią pełną kontrolę nad procesem parzenia i chcą uzyskać espresso niemal jak z włoskiej kawiarni.

Do ekspresu kolbowego najlepszym wyborem są ziarna średnio lub ciemno palone. Zwróć uwagę na to, czy opakowanie zawiera taką konkretną informację o profilu palenia. Wymienione rodzaje najlepiej sprawdzają się do stworzenia kremowej konsystencji oraz łatwiej w ich przypadku uzyskać charakterystyczną piankę.

Jeśli lubisz klasyczną kawę, to szukaj ziaren z Brazylii lub Ameryki Środkowej. Oferują one lekkie nuty czekolady, karmelu i prażonych orzechów. Natomiast ziarna z Afryki (kraj pochodzenia to np. Etiopia lub Kenia) wniosą do filiżanki owocową kwasowość i florystyczne aromaty.

Jaka najlepsza kawa do ekspresu kolbowego? Szczególnie polecana jest mieszanka Arabiki z dodatkiem Robusty. Ta pierwsza odpowiada za delikatność i złożony profil smakowy. Natomiast Robusta wzmacnia napar, dodaje wyraźnej goryczki, a także poprawia trwałość oraz strukturę pianki. To właśnie ona sprawia, że espresso jest gęste, oleiste i długo utrzymuje się na języku. W dobrych mieszankach udział Robusty nie przekracza 30%. Pozwala to zachować balans między słodyczą a mocą kawy.

W ekspresach kolbowych najlepiej sprawdzają się kawy świeżo palone, które powinny być zużyte w ciągu maksymalnie dwóch lub trzech tygodni od otwarcia opakowania. Długie przechowywanie ich w młynku pogarsza jakość naparu. W ten sposób napar staje się płaski i bez wyrazu. Warto więc kupować mniejsze porcje, na przykład 250g, a następnie po otwarciu przechowywać w szczelnym opakowaniu.

Ekspres kolbowy wymaga też odpowiedniego stopnia mielenia ziaren. Powinien być drobny, niemal pudrowy, ale nie aż tak jak do kawiarki. Najlepsze efekty uzyskasz przy użyciu żarnowego młynka z mikrometryczną regulacją. Zapewni Ci to równomierne zmielenie, a przy tym dopasujesz ustawienia do konkretnego typu kawy.

Jaka kawa do ekspresu automatycznego?

Ekspres automatyczny to rozwiązanie stworzone z myślą o wygodzie. Urządzenie mieli ziarna, dozuje ilość kawy i samodzielnie przygotowuje napój – od klasycznego espresso, aż po mleczne cappuccino. Aby jednak w pełni wykorzystać jego możliwości, trzeba odpowiednio dobrać rodzaj kawy. Źle dopasowane ziarna mogą zepsuć smak, a nawet uszkodzić wewnętrzne elementy urządzenia, przede wszystkim młynek.

Najważniejsza zasada w przypadku ekspresu automatycznego dotyczy unikania bardzo ciemno palonych kaw. Ziarna palone długo nie są gorszej jakości, ale są bardziej problematyczne w ekspresach automatycznych. Mają widoczną, tłustą powierzchnię, więc są lśniące i klejące. Taki oleisty osad bardzo szybko osadza się na elementach żarnowych i obudowie młynka. Nierzadko powoduje jego zatykanie.

To, jaka kawa ziarnista do ekspresu będzie najlepsza, zależy głównie od stopnia jej wypalenia oraz zawartości olejów. Do ekspresu automatycznego najlepiej sprawdzają się kawy palone na jasno, średnio lub średnio-ciemno. Takie ziarna są mniej oleiste, łatwiejsze do zmielenia i bezpieczne dla mechanizmów urządzenia. Jeśli nie jesteś pewien, jaki poziom palenia ma dana kawa, to wystarczy spojrzeć na powierzchnię ziaren. Matowe ziarna świadczą o odpowiednim poziomie wypalenia. Unikaj tych błyszczących i lepko klejących się do dłoni.

Jeśli pijesz espresso, sięgnij po mieszanki zawierające niewielki dodatek Robusty. Są one bardziej intensywne, o pogłębionym smaku. Jeśli pijesz cappuccino i latte, to sięgnij po pełną Arabikę lub ewentualnie delikatną mieszankę paloną na średnio. Jeśli jesteś zwolennikiem americano wypróbuj łagodniejsze kawy o nutach cytrusowych, kwiatowych lub karmelowych. W ten sposób nawet przy większej ilości wody kawa nie powinna stawać się gorzka.

Jeśli masz ekspres z funkcją mielenia, staraj się zawsze wybierać świeżo palone kawy w ziarnach. W InPost Fresh znajdziesz duży ich wybór. Idealne będą mieszanki do espresso, kawy jednorodne, a nawet łagodne produkty do mlecznych napojów. Przed zakupem sprawdź opis i informacje na opakowaniu, aby dobrać profil smakowy i stopień palenia najlepszy dla do własnych preferencji i posiadanego urządzenia.