Złote grzyby Enoki nazywane są także grzybami igłowymi i Enokitake. Grzyby podłużne, wykorzystywane w kuchni azjatyckiej, jako składnik zup, potraw z woka, ramenów, sałatek.

Grzyby są znane od wieków w kuchni japońskiej i wschodnioazjatyckiej. Wyróżnia się dwa rodzaje uprawne i dzikie.
Grzyby uprawne posiadają biały kolor i długą, cienką nóżkę oraz malutki kapelusz. Po wysuszeniu, grzyby należy moczyć przez około godzinę, aby mogły odzyskać swoją pierwotną strukturę.

Jak przygotować grzyby do spożycia?

Grzyby należy opłukać w wodzie, następnie moczyć przez godzinę w lodówce. Po czasie, grzyby ponownie opłukać i udusić w potrawie przez 10 minut.

Dobrze komponują się w kuchni chińskiej, japońskiej i azjatyckiej. Składnik sosów, sałatek, zup i potraw z woka.

Składniki

złote grzyby, Enoki (Collybia velutipes)

Informacje dodatkowe

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Masa netto

100 g

Id: 44935