Asafetyda to żółta przyprawa w proszku otrzymywana z korzeni i kłączy rośliny o nazwie assa-foetida. Posiada bardzo intensywny, cebulowy zapach, jednak po dodaniu do gotowanej potrawy łagodnieje, nadając przyjemny i bardziej subtelny, smak i aromat.

Jakie właściwości posiada asafetyda?

- zapobiega wzdęciom – dzięki małej agresywności w stosunku do bakterii jelitowych. W Indiach stosowana jest jako lek na wzdęcia i zaparcia. Warto dodawać ją do potraw wykonywanych z użyciem roślin strączkowych.

- skuteczna na grypę – w 2009 roku naukowcy stwierdzili, że korzenie asafetydy zawierają naturalne składniki przeciwwirusowe. Użyto jej między innymi w 1918 roku do walki z pandemią grypy w Hiszpanii.

- ułatwia trawienie – w Indiach i Tajlandii stosowana jest w formie nalewki (mahahing) do wspomagania trawienia. Istnieją również przypadki potwierdzające, że asafoetida w formie nalewki pomaga w leczeniu ran.

- działa przeciw drobnoustrojom – dobrze udokumentowany jest również wpływ asafetydy na leczenie astmy, zapalenia oskrzeli lub krztuśca.

- działa antykoncepcyjne – ma niewielkie właściwości poronne, dlatego jest NIEZALECANA dla kobiet w ciąży i dzieci.

Asafetydę można stosować, jako przynęty na sumy i szczupaki oraz… do odstraszania duchów (wg. tradycji afro-amerykańskiej na Jamajce).

Jak stosować asafetydę?

Stosowana jest jako wzmacniacz smaku. Stanowi doskonały dodatek do dań na bazie curry i kurkumy. W Indyjskim wydaniu łączona jest najczęściej w formie „Pappu” z owocami/warzywami takimi jak mango, dosakaya, pomidor.

Smak dań z użyciem asafetydy jest harmonijny, zrównoważony.

Składniki

mąka ryżowa, guma arabska, asafoetida

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna: 368,5 kcal

Tłuszcz : 3,5 g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone : 0,8 g

Węglowodany : 78,3 g

- w tym cukry : 0,0 g

Białko : 6,1 g

Sól : 0 g

Informacje dodatkowe

Nie zalecana kobietom w ciąży - może wywołać poronienie.

Asafoetida w proszku musi być przechowywana w szczelnym opakowaniu, ze względu na swój intensywny zapach. W przeciwnym razie produkty znajdujące się w pobliżu, mogą go przejąć.

Masa netto

50 g

Id: 51484