Do kiełbasy białej to mieszanka ziół i przypraw. Starannie dobrana kompozycja nadająca majerankowy smak i aromat białej kiełbasy.

Mieszanka do białej kiełbasy BROWIN:

- posiada doskonały smak i aromat nadający się do białej kiełbasy, którą przygotujesz w warunkach domowych

- nie ma w składzie chemicznych dodatków - nie zawiera soli, substancji konserwujących ani wzmacniaczy smaku

- jest bez dodatku cukru

- posiada starannie dobrane składniki - majeranek, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, kolendra - to gwarancja sukcesu: fantastycznego aromatu i niezapomnianego smaku

- zamknięta w wydajne opakowanie - jedna saszetka o gramaturze 20 g wystarcza na przygotowanie 4 kg kiełbasy

Sposób użycia

Składniki na 4 kg białej kiełbasy:

• 2 kg łopatki
• 1 kg karczku
• 0,5 kg wołowiny
• 0,5 kg boczku lub podgardla
• 200 ml zimnej wody
• 4-5 ząbków czosnku
• 64 g soli
• 1 op. mieszanki ziół i przypraw DO KIEŁBASY BIAŁEJ
• jelita wieprzowe (⌀28/30 ok. 7 m)

Przepis: Mięso pokrój na kawałki, oddziel części chude od tłustych. Tłuste kawałki zmiel przez sito o oczkach 2-4 mm, a chude przez sito o oczkach 8-12 mm. Wołowinę zmiel osobno na najdrobniejszych oczkach i wyrób ze 100 ml zimnej wody, tak aby wydzielił się biały kleik, który zwiąże całą mięsną masę. Połącz ze sobą zmielone mięsa, dodaj sól oraz mieszankę ziół i przypraw, wyrób mięso z resztą zimnej wody.

Wszystkie składniki muszą się idealnie ze sobą połączyć, masa powinna mieć konsystencję spójną i kleistą. Przy użyciu nadziewarki, napełnij jelita masą mięsną. Tak przygotowaną surową kiełbasę, parz w wodzie o temperaturze 75-80°C przez 20-25 min.

Składniki

majeranek 57%, przyprawy 43% (pieprz czarny 28%, gałka muszkatołowa, kolendra)

Informacje dodatkowe: Nie zawiera soli, cukru, substancji konserwujących i glutaminianu sodu. Przechowywać w suchym, nie wystawiać na bezpośrednie działanie promieni UV. Na terenie zakładu wykorzystywane są produkty alergenne: gorczyca, seler, soja, sezam, gluten, orzechy.

Masa netto: 20 g

Id: 321663