Błonnik ziemniaczany to nieskrobiowe elementy masy ziemniaczanej, które poddaje się suszeniu i mieleniu. Produkt jest neutralny w smaku i zapachu, posiada zdolności do wiązania wody i oleju. Należy pamiętać, że błonnik ziemniaczany trzeba trzymać z dala od wilgoci, ponieważ bardzo absorbuje wodę.

Błonnik ziemniaczany stosuje się głównie przy produkcji żywności. Szczególnie polecany jest do wypieków. Użycie błonnika ziemniaczanego powoduje, że pieczywo staje się bardziej sycące, sprężyste i na dłużej zachowuje swoją świeżość. Błonnik wykorzystuje się także do zup i deserów - świetnie zagęszcza.

Błonnik ziemniaczany zawiera tylko 8% węglowodanów i 65% błonnika i 8% białka. Polecany jest szczególnie osobom będącym na KETO i Low Carb.

Keto bułeczki - 4 sztuki

- 15 g błonnik ziemniaczany

- 100 g twaróg tłusty

- 40 g otręby owsiane

- 1 łyżeczka babki jajowatej

- 2 łyżeczki słonecznik ziarno

- 1 łyżeczka nasion chia

- 2 łyżki ciepła woda

- 1/4 łyżeczki drożdże suche

Twaróg rozgnieść widelcem (można zblendować na gładką masę). Składniki sypkie (słonecznik, babka jajowata, chia i otręby) zmielić na drobną mąkę. W misce połączyć twaróg, powstałą mąkę, i resztę składników, zagnieść ciasto. Przygotować blaszkę z papierem do pieczenia. Uformować bułeczki, układać na blaszce, po czym odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę. Bułeczki najlepiej okryć papierem. Piekarnik rozgrzać do 200°C. Bułki wstawić do pieca i zmniejszyć temperaturę do 180°C. Piec ok. 10 minut.

Keto chlebek 23 x 9 cm

- 30 g błonnik ziemniaczany

- 50 g siemię lniane

- 1 łyżka babka płesznik

- 30 g słonecznik ziarno

- 0,5 łyżeczki soli

- 40 g masło (roztopione)

- 1 łyżeczka drożdże instant

- 6 jaj średnich

Siemię lniane, babkę płesznik i słonecznik zmielić na mąkę. Do miski przełożyć wszystkie składniki, na końcu dodać jajka. Zmiksować całość. Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Chleb można posypać dodatkowo ziarnami słonecznika. Piekarnik nagrzać do 60°C. Wstawić chleb do nagrzanego piekarnika i odczekać 60 minut, aby chlebek wyrósł. Po czasie nastawić większą temperaturę 170°C i piec chleb przez 30-40 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Przestudzony chleb wyjąć z formy.

Składniki

100% błonnik ziemniaczany

Wartość odżywcza w 100 g

Wartość energetyczna 193 kcal / 808 kJ

Tłuszcze 0 g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g

Węglowodany 8 g

- w tym cukry 0 g

Błonnik 65 g

Białko 8 g

Sól 0,03 g

Informacje dodatkowe

Produkt silnie higroskopijny - przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu z dala od źródeł wilgoci, w suchym miejscu.

Masa netto

250 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, posiadają wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 44085