Mąka 2ab, czyli mąka z pradawnej pszenicy to doskonała alternatywa dla współczesnej mąki pszennej, samopszy lub z płaskurki. Wyjątkowa w smaku i nadająca charakterystycznego wyglądu wypiekom.

Jak wygląda mąka 2ab?

Mąka z pradawnej pszenicy posiada żółty kolor, ponieważ pszenica 2ab zawiera więcej karotenoidów. Wypieki z jej dodatkiem mają żółtą barwę i wyjątkowy smak, który na pewno przypadnie do gustu osobom lubiącym eksperymentować z różnymi rodzajami mąki.

Jakie zastosowanie posiada mąka 2ab?

Mąka 2ab polecana jest do wypieków słodkich, wytrawnych, do pieczywa i innych wyrobów mącznych. Dzięki niej można przygotować naleśniki, placuszki, chleb i bułki. Nadaje się także do domowego makaronu, pizzy, zapiekanek, pierogów, klusek, ciast i ciasteczek.

UWAGA: Wypieki z pszenicy 2ab zawierają pradawny gluten AB i tym samym nie są wolne od glutenu, dlatego też są nieodpowiednie dla osób chorych na celiakię oraz wysoce alergicznych na pszenicę.

Co to jest mąka 2ab?

To mąka z ziaren pszenicy 2ab (Triticum turgidum forma sanum), która uprawiana jest w sposób tradycyjny w wybranych regionach Europy. Uprawa pszenicy 2ab musi być odseparowana od innych gruntów uprawnych. Mąka z pradawnej pszenicy poddawana jest naturalnej fermentacji, dzięki temu charakteryzuje się korzystnym profilem FODMAP oraz wyjątkowym smakiem.

Co to jest FODMAP?

FODMAP to skrót od angielskiego terminu Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols, czyli „fermentujące oligo- di- i monosacharydy oraz poliole”, został pierwszy raz użyty przez naukowców australijskiego Monash University. Określa grupę fermentujących węglowodanów, których organizm nie jest w stanie rozłożyć i wchłonąć w jelicie cienkim.

Nazwę tworzą pierwsze litery nazw poszczególnych grup węglowodanów oraz procesu ich fermentacji:

F - proces Fermentacji O - Oligosacharydów (wielocukry) D - Disacharydów (dwucukry) M - Monosacharydów (cukry proste) A - And P - Polioli (alkohole wielowodorowe)

Składniki deklarowane

pradawna pszenica 2ab

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 1458 kJ / 350 kcal

Tłuszcz: 2 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 67,9 g - w tym cukry: 0,6 g

Błonnik: 2,7 g

Białko: 12,1 g

Sól*: 0,072 g

Selen: 10 µg

FODMAP**: 0,9 g

*Zawartość soli w przeliczeniu na 2,5-krotność zawartości sodu w g (zgodnie z Rozporządzeniem (EU) Nr 1169/2011)

**Nie stosować wartości FODMAP mąki 2ab w programach kalkulacji wartości odżywczych, ponieważ FODMAP miesza się podczas obróbki ciasta i jest znacznie niższy w wyrobach piekarniczych niż można to obliczyć w programie. Jeżeli GoodMills Innovation nie jest w stanie zapewnić poziomów FODMAP dla poszczególnych wyrobów piekarniczych wytworzonych z pszenicy 2ab, poziom FODMAP dla wyrobu pieczonego musi być określony analitycznie.

Informacje dodatkowe: Produkt zawiera alergen białko glutenu. Mąka nie jest przeznaczona dla chorych na celiakię. Przechowywać w suchym miejscu.

Mąka z pradawnej pszenicy poddawana jest naturalnej fermentacji, w składzie drożdże** i sól (**Podczas fermentacji nastąpił całkowity rozkład pierwotnie występującej dekstrozy.)

Masa netto: 500 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 203035