Mąka gryczana otrzymywana jest poprzez zmielenie nasion gryki. To produkt o mnogich zastosowaniach kulinarnych i cukierniczych, używany między innymi do wyrobu makaronów, naleśników, ciast oraz blinów. W praktyce mąka gryczana stosowana jest zazwyczaj w połączeniu z mąką pszenną - sama mąka gryczana jest stosunkowo ciężka, a brak glutenu powoduje, że wypieki na jej bazie są bardzo kruche i łatwo się rozpadają. Dodanie mąki gryczanej do chleba czy słodkich wypieków wzmocni i wzbogaci ich smak, a dodatkowo zwiększy też wartości odżywcze, przedłuży trwałość oraz obniży indeks glikemiczny końcowego produktu.

Gryka nie zawiera glutenu, za to dużą dawkę aminokwasowego białka, które wykazuje działanie obniżające poziom cholesterolu we krwi oraz zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych. Produkty zawierające mąkę gryczaną poprawiają pracę przewodu pokarmowego oraz obniżają poziom cukru we krwi. Zawartość fenoli czyni z gryki roślinę prozdrowotną. Substancje te wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe oraz pozytywnie wpływają na układ krążenia wzmacniając ściany naczyń krwionośnych i obniżając ciśnienie tętnicze. Ponadto gryka zawiera magnez, błonnik, potas, sód, miedź, wapń i selen oraz witaminy z grupy B.

Ostrzeżenie o alergenach - W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie śladowych ilości tych surowców.

Kraj pochodzenia: Polska

Id: 56924