Błonnik bambusowy – cechy

Czym dokładnie jest mąka bambusowa? Jak sama nazwa wskazuje, to mąka otrzymywana z łodyg bambusa. Pędy i kiełki bambusa są często wykorzystywane w wielu kuchniach azjatyckich i nie inaczej jest z mąka bambusową. Ten naturalny produkt nie zawiera w sobie glutenu, nie zmienia smaku i jest bezwonny. Świetnie nadaje się do niskowęglowodanowych wypieków, ale można go stosować również jako zagęstnik do zup i sosów.

Mąka z bambusa idealnie sprawdzi się w kuchni ketogenicznej i diet typu low carb. Co można przygotować z mąki bambusowej? To uniwersalny produkt, który pozwala na wypiek zarówno chlebów, jak i słodkich dań jak racuchy czy biszkopty. Można z niej przygotować również tortille, a nawet makarony. Błonnik bambusowy dobrze znosi obróbkę w wysokich temperaturach, a dodany do ciasta sprawia większe wchłanianie wody – należy o tym pamiętać i odpowiednio zwiększyć ilości podane w przepisie.

Mąka bambusowa – właściwości

Brak glutenu i zgodność z dietą keto to nie wszystko – w błonniku bambusowym znajdziemy wiele innych zalet. Dodany do potraw poprawia procesy trawienne i usprawnia perystaltykę jelit. Pozwala również zaspokoić uczucie sytości, a także obniża ładunek glikemiczny potraw.

Mąka bambusowa w połączeniu z innymi mąkami przedłuży świeżość wypieków, a także zmniejszy lepkość ciasta i ułatwi wyrabianie. Dodatkowo w naturalny sposób zapobiega powstawaniu kryształków lodu, a chleby lepiej znoszą proces mrożenia.

Składniki:

100% błonnik bambusowy.

Wartości odżywcze:

• Wartość energetyczna 192 kcal / 766 kJ,
• tłuszcze 0,1 g,
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,1 g,
• węglowodany 0,1 g,
• w tym cukry 0,1 g,
• białko 0,1 g,
• błonnik pokarmowy w s.m. 99,4 g,
• błonnik pokarmowy ogółem 94,9 g,
• sól 0,2 g.

Sposób przygotowania i przechowywania:

Przechowywać szczelnie zamknięte w suchym i chłodnym miejscu.

Informacja alergenna:

W zakładzie wykorzystywane są surowce zawierające: gluten, sezam, gorczycę, orzeszki ziemne, inne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.

Id: 329801