Palatynoza zwana także izomaltulozą to cukier złożony (disacharyd) z dwóch cząsteczek cukru prostego: glukozy i mannozy. Naturalnym źródłem palatynozy jest melasa trzciny cukrowej, burak cukrowy oraz miód (zawartość w tych produktach jest niska).

Właściwości izomaltulozy

- substancja bezwonna, biała, prawie krystaliczna

- posiada łagodniejszy i bardziej delikatny smak

- powoli rozkłada się w organizmie (badania wykazały, że proces rozkładu izomaltulozy jest od 4 do 5 razy wolniejszy od tempa rozkładu sacharozy)

- posiada niski indeks glikemiczny IG=32

- wartość energetyczna wynosi 4 kcal/g - podobnie jak sacharoza

- nie ulega fermentacji w jamie ustnej, dzięki temu nie przyspiesza rozwoju próchnicy zębów

- nie powoduje gwałtownego skoku glukozy we krwi

- może sprzyjać w redukcji tkanki tłuszczowej

- jest stabilna w kwaśnym środowisku (można dodawać do napojów)

- produkt odpowiedni dla wegan i wegetarian

Według oświadczeń zdrowotnych dotyczących żywności:

"Spożywanie żywności/ napojów zawierających izomaltulozę zamiast cukru (*) prowadzi do mniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi po ich spożyciu niż po spożyciu żywności/ napojów zawierających cukier."

"Spożywanie żywności/ napojów zawierających izmoaltulozę zamiast cukru (**) pomaga w zachowaniu mineralizacji zębów."

Zastosowanie palatynozy

Palatynoza znalazła swoje zastosowanie w przemyśle spożywczym, doskonale zastępuje sacharozę. Można ją stosować do produkcji napojów, produktów zbożowych, sosów, zup, deserów, produktów na bazie mleka, pieczywa, słodkich wypieków oraz do żywności o obniżonej wartości energetycznej.

Palatynoza dla sportowców

Izomaltuloza może być dobrym źródłem przyswajalnych węglowodanów o powolnym uwalnianiu. To idealnie rozwiązanie dla sportowców i osób, które regularnie wykonują wysiłek fizyczny. Dostarczy energii w równomierny sposób, co przełoży się na osiągnięcie lepszych wyników sportowych.

Składniki

100% palatynoza (izomaltuloza)

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 1615 kJ / 380 kcal

Tłuszcz: 0 g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 95 g - w tym cukry: 95 g

Błonnik: 0 g

Białko: 0 g

Informacje dodatkowe: Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego w miejscu niedostępnym dla małych dzieci.

Masa netto: 500 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 291938