Przecier z ogórków kiszonych 480g

Przecier z ogórków kiszonych

Ukisiliśmy dla Ciebie naturalnie najlepszy, pełny smaku przecier z ogórków kiszonych na czosnku, koprze, chrzanie i soli kłodawskiej. Tradycyjna receptura z prostym składem, ale na najlepszych składnikach.

Jest niepasteryzowany, dzięki czemu fermentacja trwa. Kwaskowaty, słony, lekko musujący, idealny... Spróbuj :)

Dlaczego jest tak dobry?

Nasz Projektant Smaku Andrzej Jurga kisi ogórki z których stworzyliśmy przecier według tej samej receptury od ponad 30 lat. Z takim doświadczeniem wypracował odpowiednie proporcje i doskonale wie w jakiej temperaturze i jak długo należy je kisić.

Przede wszystkim nie zawiera octu. Do kiszenia wybieramy najlepsze ogórki oraz wysokiej jakości składniki, czyli intensywny czosnek w ząbkach (nie przyprawa!), aromatyczny korzeń chrzanu, najlepsza sól kłodawska kamienna. Bez drogi na skróty i oszukiwania - podajemy uczciwie prawdziwy skład, niczego nie ukrywamy, a nasze produkty sami jemy/pijemy codziennie.

Jest niskokaloryczny i zawiera bardzo mało cukru, dzięki temu jest świetnym składnikiem różnych diet. Na przykład keto.

Podsumowując przecier z ogórków kiszonych jest:

• bez konserwantów
• bez octu
• bez dodatku cukru
• niepasteryzowane
• kiszone naturalnie w kontrolowanej temperaturze
• kiszone z sercem!

Jak go robimy?

Do produkcji używamy wieloletniej, naturalnej receptury dziadka Bogdana, który cały czas kontroluje jakość naszych ogórków kiszonych. Dostarczają nam je zaufani rolnicy z okolicy. Kisimy je w beczkach na przełomie sierpnia i września, czyli wtedy, gdy ogórki gruntowe na polach są dojrzałe i najbardziej soczyste. Ze świeżym czosnkiem, aromatycznym korzeniem chrzanu, z koprem, liśćmi drzewa wiśni lub dębu oraz najlepszą solą kłodawską niejodowaną. Potem spokojnie leżakują w odpowiedniej temperaturze i czekają aż je zamówisz. Wtedy tworzymy z nich aromatyczny przecier, który przeskoczy z beczki bezpośrednio do słoika i trafią do Ciebie. Bez żadnych dodatków konserwujących, przyspieszających czy wzmacniających smak. Sama natura.

Ogórki się u nas kiszą aż się skończą. Przeważnie nie wystarcza ich do kolejnego sezonu i kończą się wiosną, a później jest niestety przerwa w dostępności, także lepiej nie czekaj :)

Jak go jeść?

Możesz jeść tak jak lubisz! Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Idealny do ogórkowej lub do salsy. Przepis na salsę:

• ogórki kiszone 2 sztuki
• cebula czerwona 0.5 sztuki
• koperek 1 łyżeczka
• miód 0.5 łyżeczki
• oliwa 1 łyżka
• Sól morska jodowana drobnoziarnista do smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku

Ogórki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Miód mieszamy z oliwą, solą i pieprzem. Do miski dodajemy ogórki, cebulę, sos i poszatkowany koperek. Wkładamy do lodówki.

Pamiętaj, że jeśli zależy Ci na jego właściwościach to nie smaż i nie gotuj przecieru. Wysoka temperatura ma zły wpływ. Dodawaj je do gotowych potraw delikatnie ostudzonych.

Aktywnie fermentują - co to oznacza?

Dlaczego nasze kiszonki „buzują”? Są niepasteryzowane, czyli fermentacja cały czas trwa. W słoiku widzimy fermentację i działanie bakterii kwasu mlekowego, a to one stoją za najlepszymi wartościami kiszonek. Ich wieczka nigdy nie są zassane. Mogą być wypukłe. Zdarza im się sączyć ze słoika nawet, gdy są zamknięte oraz z niego "wychodzić" po otwarciu.

Czy to oznacza, że są zepsute? Nie, wręcz przeciwnie. Oznacza to, że zostały dobrze, naturalnie ukiszone i fermentacja nie została przerwana. To pożądany efekt. Poczytaj więcej na ten temat...

Jak przechowywać?

Ze względu na to, że ogórki kiszone są niepasteryzowane i nie zawierają konserwantów fermentacja aktywnie pracuje, czyli innymi słowy ogórki cały czas się kiszą. Żeby zwolnić ten proces, a tym samym wydłużyć ich czas przydatności do spożycia najlepiej je przechowywać w lodówce lub w ciemnym, chłodnym miejscu (max. 20 stopni).

Ile przetrwają?

Ich okres przydatności do spożycia to 4 miesiące od dnia produkcji. Nie jest długi, bo są niepasteryzowane, jak już wspomnieliśmy.

Id: 165139