Eminente to wysokiej jakości 7 letni rum produkowany na Kubie, a jego pomysłodawcą był César Martí. Twórcy zainspirowani wyglądem wyspy, która kształtem przypomina krokodyla zaprojektowali butelkę oryginalną- strukturą przypominającą skórę gada. Utalentowany César stworzył nowy styl produkcji rumu opierając się na tradycyjnych metodach z XIX wieku. Do produkcji wykorzystywana jest dojrzała kubańska trzcina cukrowa, a obróbka jakiej jest poddawana pozwala zachować wysoką zawartość cukru. Następnie melasa poddawana jest fermentacji trwającej od 25 do 30 godzin i destylacji prowadzonej w kilku miejscach na wyspie.