Agar 250 g to zagęstnik powstający z wodorostów morskich. Jego szczególnymi cechami charakterystycznymi jest bezwonny zapach oraz brak smaku. Jest to jednak tylko kamuflaż przed tym, co oferuje nam ta substancja. Jest ona bogata w żelazo, mangan, wapń oraz cynk.

 

Zastosowanie: Agar posiada bardzo mocne właściwości żelujące. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykonać z niego galaretkę lub dżem. Sam agar jest dobrym rozwiązaniem dla wegan, którzy nie mogą spożywać żelatyny.

 

Wartości odżywcze:

- wapń - budulec zębów i kości, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu oraz krzepnięcia krwi

- magnez - wspiera układ nerwowy, polepsza koncentrację i funkcje poznawcze, wzmacnia kości i zęby

- potas - kontroluje pracę mięśni, chroni nasze żyły i serce, pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi

- sód – reguluje gospodarkę wodną organizmu, wspiera układ nerwowy i mięśniowy

- żelazo - transportuje tlen w organizmie, zapobiega anemii oraz uczestniczy w produkcji serotoniny, chroniąc przed depresją

 

Ciekawostki: Agar rozpuszcza się w temperaturze 80 stopni Celsjusza, a proces tężenia rozpoczyna się już w granicach 35 stopni Celsjusza.

 

 

Id: 24246