Fasola mung to gatunek z rodziny bobowatych, orientalna nazwa zdradza jej dalekowschodnie pochodzenie. Pochodzi z Indii, uprawiana jest w Azji Południowej, Malezji i Chinach, gdzie stanowi ważny składnik lokalnych kuchni. Fasola mung to intensywnie zielone ziarenka, przypominające wyglądem zawartość strąków naszego swojskiego groszku. Była znana i doceniana jeszcze przed naszą erą, kiedy to zwrócono uwagę na jej wyjątkowe walory smakowe i prozdrowotne. Dzięki temu mung do dzisiaj nazywana jest złotą fasolą.
Fasola mung dzięki wysokiej zawartości białka i żelaza jest doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie wegetarian i wegan, a także mieszkańców słabiej rozwiniętych krajów. Przypisuje się jej właściwości oczyszczające, antyoksydacyjne i prebiotyczne. W dużej mierze składa się ze skrobi, z której produkowany jest przezroczysty makaron nazywany? sojowym.
Ziarna mung - ze względu na swoją drobną postać - w przeciwieństwie do innych roślin strączkowych nie wymagają namaczania przed gotowaniem. Mogą być także spożywane na surowo, w postaci kiełków (podobnie jak makaron, nazywanych powszechnie sojowymi). To bardzo smaczny i odżywczy dodatek, stanowiący urozmaicenie kanapek, sałatek, dań smażonych i jednogarnkowych.
Nasiona są jadalne. Ważny składnik potraw wielu kuchni azjatyckich, ze względu na wysoką zawartość białka również w kuchni wegetariańskiej. Spożywane są zarówno w postaci gotowanej, jak i surowej (po skiełkowaniu, w Polsce nazywane "kiełkami sojowymi").

Składniki:

Fasola mung

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Alergeny:

W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.

Tabela wartości odżywczych:

Wartość odżywcza produktu	w 100g	w porcji 50g	%RWS w 50g
Wartość energetyczna	1453 kJ/347 kcal	727 kJ/174 kcal	9%
Tłuszcz, w tym:	1,15 g	0,58 g	1%
- kwasy tłuszczowe nasycone	0,35 g	0,18 g	1%
Węglowodany, w tym:	62,62 g	31,31 g	12%
- cukry	6,6 g	3,3 g	4%
Błonnik	16,3 g	8,15 g	-
Białko	23,86 g	11,93 g	24%
Sól	0,04 g	0,02 g	<1%
Witaminy i składniki mineralne	w 100g	w porcji 50g	%RWS w 100g
Potas	1246 mg	623 mg	62%
Fosfor	367 mg	184 mg	52%
Magnez	189 mg	95 mg	50%
Żelazo	6,74 mg	3,37 mg	48%
Cynk	2,68 mg	1,34 mg	27%

*RWS ? Referencyjne Wartości Spożycia przeciętnej osoby dorosłej (8400kJ/2000kcal).

Kraj pochodzenia:

Argentyna

Id: 104575