Amchur to przyprawa przygotowywana z niedojrzałych lub zielonych owoców mango, które zostały pokrojone w plastry i ususzone na słońcu. Nadaje potrawom kwaśnego smaku i niepowtarzalnego aromatu. W Indiach amchur stosuje się do curry, past, chutney, sosów, marynat, napojów oraz mieszanek przyprawowych. Z powodzeniem możemy zastąpić nią cytrynę czy limonkę.

Kraj pochodzenia: Indie