Bogata w polifenole oliwa z oliwek gatunku Ascolano jest dobrze zbalansowana, z bogatymi owocowymi smakami, ostrością i goryczą. To idealna oliwa dla tych, którzy odpowiednim sposobem żywienia, chcą pozytywnie wpływać na swoje zdrowie. Wykazano, że regularne spożywanie oliw o wysokiej zawartości polifenoli działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne.
Smak i aromat: mocny ze złożonymi owocami, jabłkami, zielonymi winogronami i dużym trawiastym finiszem.
Oliwy z gajów Wild Groves posiadają certyfikat wystawiony przez California Olive Oil Council (COOC) i jest dedykowana do protokołu "Nemechek Protocol"