W ekosystemie Krety, współistnienie sosny i tymianku daje nam unikalny rodzaj miodu, którego charakterystyczny smak znany był już w czasach kultury minojskiej (3000 r p.n.e).
Zbierany we wrześniu, ma ciemny bursztynowy kolor, bogaty aromat i intensywny smak.
Doskonały wybór do słodzenia herbaty i kawy. Pyszny z chlebem tostowym, naleśnikami i jako dodatek do ciast.