Jeśli rześkie, cytrusowo – czekoladowe przebudzenie jest tym co Cię rajcuje w porannej kawce, to ziarno jest dla Ciebie. Jasno palona Ethiopia Guji z przeznaczeniem do alternatywnych metod parzenia kawy właśnie weszła do naszej oferty. Jej smak przywodzi na myśl cytryny, bergamotkę, jaśmin i brzoskwinię, o jedwabistym posmaku.

Fakty o kawie:

• Kraj pochodzenia: Etiopia
• Region: Guji, Oromia
• Plantacja: Denbi Uddo Washing Station
• Wysokość upraw: 1500 - 2200 m n.p.m.
• Obróbka: Mokra
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Jasny
• Intensywność: 5/10
• Profil sensoryczny: Cytryny | bergamotka | jaśmin | brzoskwinia
• Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress

Data palenia: 04.02.2025.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 25 klik, czas parzenia: 4,5 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.

Guji jako region, na którym uprawiana jest kawa w Etiopii znacznie się różni od sąsiednich regionów Sidamo oraz Yirgacheffe. Zarówno charakterystyka warunków środowiskowych jak i kultura oraz tradycja są odrębną właściwością na tym obszarze.

Kawa jest nieodłączną częścią kultury Guji i właściwą sferą tradycji ludu Oromo zamieszkującego te tereny. Niektórzy historycy twierdzą, że ziano kawowca towarzyszyło Oromom już w X w naszej ery. Co prawda kawa nie była używana jako napój. Surowe ziarna kawy mieszano z jadalnym tłuszczem lepiąc małe kulki. Stanowiły one mocną przekąskę energetyczną, którą stosowano podczas prac czy długich i trudnych podróży. Żując „kofeinowe kulki” ludzie zapobiegali zmęczeniu.

Kiedy myślimy o profilu smakowym kaw z Etiopii, mamy świadomość, że ogólna interpretacja byłaby niewłaściwa. Każdy bowiem region dostarcza odrębnych wrażeń sensorycznych ze względu na różne warunki klimatyczne, charakterystykę upraw, procesy przetwarzania.

Kawy z Guji na przestrzeni lat zyskały bardzo dobrą reputację dzięki swojej unikalności.

Id: 320550