GWATEMALA LAS AMAPOLAS to kawa, którą palimy z myślą o parzeniu w ekspresach ciśnieniowych, kawiarkach, french pressach czy aeropressie.

Smak tej kawy przywodzi na myśl słodki marcepan z wyróżniającym się aromatem migdałów a aftertaste jest długi z wyczuwalnymi czerwonymi owocami przypominającymi czereśnie.

Ziarno pochodzi z górzystego regionu Huehuetenago, który jest najbardziej znanym regionem z uprawami kawy w Gwatemali. Jego nazwa pochodzi od z historycznego języka azteckiego nahuatl i oznacza „miejsce przodków”. Jest to obszar z ukształtowaniem terenu od 300 m. n.p.m. aż do 3850 m. n.p.m. Kawa jest tu uprawiana na wysokościach od 1350 – 2000 m. n.p.m.. Są to wyłącznie twarde ziarna wysokiej jakości  z oznaczeniem „SHB” (Strictly hard beans). Warunki do upraw kaowca w Gwatemali są różne ponieważ kraj jest bardzo zróżnicowany klimatycznie. Huehuetenango to region z doskonałymi warunkami do upraw gęstego ziarna. Intensywne słońce w ciągu dnia i chłodne wiatry w nocy sprzyjają powolnemu wzrostowi roślin gwarantując plon doskonałej jakości. Kawy z tego regionu słyną z czystości smaku oraz kwasowości przypominającej cytryny oraz owoce tropikalne.

---

 

• Kraj pochodzenia: Gwatemala
• Region: Huehuetenango
• Plantacja: Małe gospodarstwa
• Wysokość upraw: 1350 - 2000 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Średni+
• Intensywność: 6/10
• Profil sensoryczny: Marcepan | Midgały | Czereśnie
• Przeznaczenie: Ekspres ciśnieniowy|French press|Kawiarka

---

 

Smak kawy, po który wracasz

Nasi Klienci najczęściej powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, rynkowe hity, które kupowali wcześniej już im nie smakują. Ich sensoryczna złożoność, otwiera przed nimi świat smaku i aromatu, po który chcą wracać. Zapraszamy ich wówczas do poszukiwania nowych doznań w naszej bogatej ofercie. Każda kawa posiada bowiem swoje specyficzne rejestry smakowe związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, roczna ilość opadów oraz wysokość upraw. Wszystkie te czynniki decydują o tym, że kawy z różnych regionów posiadają swój niepowtarzalny smak. My ten smak potrafimy wydobyć dzięki sposobowi palenia, który doskonaliliśmy przez wiele lat.

Rzemieślniczy sposób palenia ziarna

To, co nas różni od przemysłowych palarni kaw, to przede wszystkim jakość surowca oraz sposób palenia ziarna. Nasze kawy palimy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych a po wypaleniu chłodzimy powietrzem z otoczenia (a nie wodą jak w palarniach przemysłowych). Dzięki temu wydobywamy z kaw ich najlepsze właściwości sensoryczne, bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat. Do całego procesu używamy specjalnego programu, w którym zapisane są nasze receptury palenia każdej kawy. Są to profile palenia, które nasz Roaster (osoba paląca kawę) doskonalił przez lata. Dzięki temu mamy pewność, że za każdym razem kiedy sięgasz po naszą kawę, jej smak będzie doskonały i powtarzalny.

Sprawdzeni dostawcy kawy surowej

Przez wiele lat naszej pracy, natknęliśmy się na wspaniałych ludzi z branży kawowej. Są to zarówno firmy pośredniczące w handlu kawą jak i sami rolnicy. Wybieramy współpracę tylko z takimi dostawcami, dla których jakość jest najwyższym priorytetem. Ważna jest dla nas również transparentność oraz uczciwość. Dlatego zdecydowaliśmy się na dołączenie do organizacji sprawiedliwego handlu – Fairtrade. Przed każdą dostawą dokładnie wiemy skąd pochodzi ziarno, jakiej jest jakości, z których zbiorów pochodzi oraz jaki ma profil sensoryczny. Interesuje nas wyłącznie ziarno najwyższej jakości premium oraz specialty. Każda partia surowca, który przyjeżdża do naszej palarni jest oceniana oraz badany jest poziom wilgotności ziarna. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.

Przyjazne opakowania do kawy

Wszystkie nasze kawy są pakowane w specjalne opakowania wyposażone w wentyl do odgazowywania ziarna. Torebki posiadają również łatwe otwarcie oraz strunę do ponownego zamknięcia. Dzięki temu

Id: 275510