Ser angielski pleśniowy Shropshire Blue

Ser angielski pleśniowy Shropshire Blue

 

Smak:

Ser angielski pleśniowy Shropshire Blue charakteryzuje się intensywnym, pikantnym smakiem, który harmonijnie łączy w sobie nuty słonego masła, lekko słodkawego karmelu i wyrazistej pikantności pleśni.

 

Charakterystyka:

Shropshire Blue to ser pleśniowy wytwarzany z pasteryzowanego mleka krowiego z dodatkiem podpuszczki roślinnej. Jego pomarańczowy kolor to wynik dodatku barwnika o nazwie annato. Annato to naturalny barwnik spożywczy. Za sprawą dodatku Penicilium Glaucum wytwarza charakterystyczne żyłki, które dodają pięknego wyglądu oraz pikantności. Ser ma ciemnopomarańczowo-brązową, naturalną skórkę. Swój pikantny smak zawdzięcza 5-miesięcznemu okresowi dojrzewania. zawartość tłuszczu wynosi około 48%. Produkowany na wzór Stiltona, to miękki ser o ostrym, mocnym smaku i lekko pikantnym aromacie. Jest lekko kwaśny, ale ostrzejsze niż Stilton.

dlatego

Historia:

Ser pleśniowy Shropshire Blue to wyjątkowy produkt, który pojawił się na rynku w latach 70. XX wieku jako rezultat pracy Andy'ego Williamsona. Doświadczonego serowara szkolącego się w produkcji sera Stilton w Nottinghamshire. Zainspirowany tą tradycją stworzył własną wersję sera. Początkowo znany jako „Inverness-shire Blue” lub „Blue Stuart”. Natomiast ostatecznie został wprowadzony do obrotu jako „Shropshire Blue”, zdobywając uznanie za intensywny smak, kremową konsystencję i wyrazisty charakter.

dlatego

Polecane wina: dlatego

Spróbuj w połączeniu z Wino francuskie AOP Côtes de Gascogne Domaine Horgelus Le Bal des Papillons, Wino francuskie AOP Jurançon Influence Cave de Gan lub Wino francuskie Chardonnay Le Champ aux Alouettes Belena Bourgogne.

Bedford Cheese Company

Id: 306841