https://frutavita.pl/userdata/public/gfx/5955.webp Żelatyna spożywcza 180 bloom 200 g 19.00

Opis produktu:

Żelatyna idealna do wszelkiego typu deserów typu żelki (do monoporcji lub jako warstwy tortu lub ciasta), galaretki, musy, frużeliny, serniki, czy desery na zimno. Jest to najbardziej popularna w cukiernictwie substancja żelująca. i zagęszczająca. Żelatynę otrzymuje się z kolagenu zwierzęcego, który buduje kości, skórę i ścięgna. Żelatyna posiada w swoim składzie aminokwasy, jak glicyna, hydroksyprolina, a także prolina. Należy do produktów wysokobiałkowych.

Jest niezbędnym składnikiem większości musów, zimnych sufletów, czy galaretek. Stabilizuje bitą śmietanę i kremy. Nadaje im specyficzną strukturę pianki. Mikstura żelatynowa (np. puree owocowe z żelatyną) ubita na zimno zachowuje się jak białka. Można ją ubić, zwiększając jej objętość.

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchych i chłodnych pomieszczeniach w zamkniętych opakowaniach (temp. do 25C, w. w. do 75%)

Rodzaj opakowania:

Nasze produkty pakowane są w torebki strunowe typu "doypack", co umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie opakowania, a co najważniejsze pozwala na zachowanie dłuższej świeżości. Wszystkie nasze opakowanie są zgrzewane. Na opakowaniu znajduje się czytelna etykieta zawierająca termin przydatności do spożycia, wagę, numer partii i kraj pochodzenia danego produktu.

 

Cechy organoleptyczne:

- barwa: jasno słomkowa do słomkowej

- zapach: swoisty, bez obcych zapachów

- smak: charakterystyczny dla żelatyny

Twardość w Bloomach:   170-190

pH:   4,5-6,0

Wilgotność:   <13%

Popiół:   <2%

Salmonella:   nieobecna/25g

Wartości odżywcze w 100g produktu:

Wartość energetyczna:   1423 kJ /340 kcal

Białko:   >85g

Tłuszcze:   <0,1g

Kwasy tłuszczowe nasycone:   0g

Węglowodany:   <0,1g

Cukry:   0g

Sól:   <0,5g

Terminy przydatności:

Wszystkie produkty posiadają długie terminy przydatności do spożycia i pochodzą z regularnych dostaw.

Kraj pochodzenia:

 Włochy

Producent:

Frutavita Sp. z o.o.

 

Id: 251065