Cup of Excellence Nicaragua Los Alamos (Kawa Specialty) 250 g

Przed Wami wyjątkowe ziarenka z Nikaragui, które znalazły się wśród 30 zwycięskich partii ostatnich zawodów CUP OF EXCELLENCE of Nicaragua 2024. Jest to kawa autorstwa Camilo José García Montecino z wynikiem 87,60!

To bardzo dobrze złożona kawa, która zaskakuje swoim profilem sensorycznym. Myśląc o Nikaragui masz przed oczami kawy, których charakter nie jest wyjątkowo lekki, profile nie tak złożone, kwasowość nie tak czysta, klarowna.

Tutaj dużo się dzieje w każdej filiżance, którą zaparzyliśmy. Kawa wymagała od nas wiele pracy oraz skupienia podczas szukania odpowiedniego profilu palenia. Finalnie, jesteśmy pewni, że odkryliśmy cały potencjał tego ziarna.

Znajdziecie w tej kawie wysoką, czystą kwasowość przypominającą limonkę. Jej przyjemne szczypanie na języku jest przełamane słodyczą cukru trzcinowego a wszystko dopełnione smakiem słodkich, zielonych jabłek.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 93 st. C, 26 klik, czas parzenia: 4,5 min/600 ml., woda: Kryształ Żywiecki.

Oto jak Camilo José García Montecino opowiada o swojej pracy i sukcesie:
"Praca z kawą stała się rodzinną tradycją od czasów moich rodziców. Czuję się świetnie i dziękuję Bogu za moje dobre oceny, dobre miejsca i za siebie.
Nasza kawa jest doskonałą kawą ze względu na wysokość i obszar, w którym się znajduje.

Przede wszystkim jestem wdzięczny Bogu i mojej rodzinie, ponieważ zawsze mnie wspierali, zawsze byli świadomi wszystkiego, co zrobili w konkursie Cup of Excellence.
Jestem również wdzięczny naszym współpracownikom i naszemu kierownikowi farmy, ponieważ wiele od niego zależy.
Bez niego nie jest możliwe osiągnięcie takiego wyniku.
Mamy nadzieję, że będziemy go poprawiać każdego dnia, nie tylko po to, aby pozostać tam, gdzie jesteśmy, ale aby osiągnąć pierwsze miejsce, jeśli to możliwe."

Fakty o kawie:

Kraj pochodzenia: Nicaragua
Region: Murra, Nueva Segovia
Plantacja: Los Alamos
Wysokość upraw: 1250 m. n.p.m.
Obróbka: Mokra
Gatunek kawy: 100% Arabica
Stopień palenia: Jasny
Intensywność: 5/10
Profil sensoryczny: Limonka | Cukier Trzcinowy | Zielone jabłko
Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress

Poniżej znajdziecie kilka słów na temat Cup of Excellence, które zapożyczyliśmy ze strony: https://cupofexcellence.org/about/

"Od 1999 roku Cup of Excellence® jest innowacyjnym, edukacyjnym i zmieniającym życie programem dla plantatorów kawy.

Dzięki zastosowaniu rygorystycznego procesu konkursowego i selekcyjnego, Cup of Excellence fundamentalnie odmienił cały przemysł kawy wysokiej jakości, a także przyczynił się do rozwoju rolnictwa i premiowania rolników, co bez niego byłoby niemożliwe.

Na początku przejrzystość gospodarstwa wymagana przez program zapewniała, że zwycięscy rolnicy otrzymywali bezpośrednio premie, na które tak szczerze zasługiwali, a które najczęściej były zatrzymywane przez pośredników. Jednak w miarę rozwoju programu zarówno kupujący, jak i rolnicy na całym świecie zrozumieli wartość przejrzystości dla zrównoważonego rozwoju. Identyfikacja rolnika jest obecnie znakiem rozpoznawczym branży kawy specialty w krajach z programem Cup of Excellence i bez niego, ale stało się tak ze względu na pierwotną strukturę konkursu. Tam, gdzie nie ma programu Cup of Excellence, motywacja do przejrzystości jest mniejsza. Cup of Excellence nadal promuje uznanie wśród rolników każdej wielkości i płci w krajach, w których działa. Ci indywidualni rolnicy mogą następnie cieszyć się budowaniem bezpośrednich i długoterminowych relacji z tymi nabywcami, którzy doceniają kawę, którą produkują.

Produkty od Kyoto Coffee