Matcha to rodzaj herbaty, wytwarzanej z liści wysokogatunkowej zielonej herbaty. Jeszcze przed jej zebraniem, krzewy herbaty osłania się na kilka tygodni matami, aby spowolnić ich wzrost. Podczas tego procesu liście wydzielają aminokwasy, co sprawia, że herbata nabiera bogatszego smaku i aromatu oraz staje się nieco słodsza od herbat takich jak sencha. Wyhodowane w ten sposób liście o pastelowym, zielonym odcieniu suszy się i ściera. Powstały proszek, czyli ostateczna forma matchy to źródło dobroczynnych antyoksydantów i pobudzającej kofeiny, z którego od wieków sporządza się intensywny w smaku napój o tej samej nazwie. Odgrywa on główną rolę w japońskiej ceremonii picia herbaty - Chanoyu.

Matcha stanowi też składnik wielu wspaniałych deserów i napojów kuchni orientalnej oraz zachodniej. Oprócz zastosowania jako barwnik spożywczy, nadaje ona niespotykanego smaku i charakterystycznego, trawiastego zapachu. Wykorzystywana jest jako dodatek do wypieków, lodów, koktajli, jogurtów, smoothie, drinków, kremów i wielu innych przysmaków.

Ze względu na pudrową konsystencję, z matchą należy obchodzić się delikatnie. Proszek jest tak drobny i lekki, że chwila nieuwagi może zakończyć się wzniesieniem zielonego obłoku, który opadając pokryje herbatą wszystko dookoła. :)

Jak przygotować matchę?

½-1 płaską łyżeczkę pudru herbacianego zalewamy niewielką ilością wody w temperaturze 65-80°C. Dokładnie rozrabiamy proszek z wodą na gładką pastę, a następnie dolewamy 200-250 ml ciepłej wody i szybkimi ruchami mieszamy miotełką do uzyskania jednolitej konsystencji. Poruszając miotełką w kształt litery W uzyskamy delikatną piankę, która dopełni wrażenia smakowe podczas picia herbaty.

Wskazówka - W przypadku braku miotełki, do przygotowania herbaty możemy posłużyć się też małym mieszadełkiem lub spieniaczem do mleka.

---

Ostrzeżenie o alergenach - Na terenie zakładu produkującego wykorzystywane są gorczyca, seler, sezam, zboża zawierające gluten.

Przechowywać w suchym i zaciemnionym miejscu. Po otwarciu przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Kraj pochodzenia: Chiny

Id: 55376