Mąka ryżowa kleista – mąka wytwarzana z drobno zmielonych ziaren ryżu kleistego białego i brązowego. Kleista, potocznie nazywana słodką, w Japonii nosi nazwę mochiko. Wykorzystuje się ją między innymi do produkcji deserów, w tym słynnych, okrągłych ciasteczek mochi z nadzieniem anko oraz polanego słodkim syropem sojowym dango. Stanowi bardzo dobry substytut mąki pszennej dla osób z nietolerancją glutenu. Mąka ryżowa nadaje się do wypieków oraz do zagęszczania sosów. Jest istotnym składnikiem kuchni krajów azjatyckich.

Kraj pochodzenia: Tajlandia

Id: 53142