Grzyby snow fungus, zwane również białymi są bardzo cenione w kuchni chińskiej. Po namoczeniu stają się półprzezroczyste i sprężyste. Posiadają neutralny smak, dzięki czemu doskonale absorbują go z dodanych przypraw. Posiadają wysoka zawartość błonnika.
Zastosowanie: Do dan stir-fry, zup, sosów oraz deserów. Niezastąpione do dań w azjatyckim stylu.