Makaron Paccheri 500g - Maccaroneria Gragnano

Całkowicie nowa jakość włoskiego makaronu na polskim rynku. Produkt dla osób, które cenią jakość i smak. Poczytaj - jeśli masz czas - co kupujesz. Jeśli nie, zaufaj nam. To będą bardzo dobrze wydane pieniądze.

Makaron Paccheri 500 gramów - czyli lekko spłaszone rurki. . Nazwa pochodzi od „paccarià”, co w dialekcie neapolitańskim oznacza „klaps”.

Makaron z certyfikatem IGP - IGP – Indicazione Geografica Protetta – oznaczenie podobne do znaku DOP, ale wskazuje na powiązania żywności z danym terenem geograficznym w jednej fazie produkcji. Makaron z włoskich składników, robiony we Włoszech, ręcznie, manufakturowo. Metoda produkcji: metodo artigianale - czyli metoda rzemieślnicza, ręczna. Ten makaron robią ludzie, nie maszyny.

Opis producenta, rodzinnej firmy Maccaroneria Gragnano.

Nasz makaron jest ściśle rzemieślniczy, ręcznie robiony i rysowany w brązie, ponieważ jest nam przekazywany od ponad dwóch wieków. To nadaje mu wyjątkowy smak, dzięki szorstkiej i porowatej powierzchni, która utrzymuje sos. Oprócz standardowych formatów produkujemy również specjalne formaty, najbardziej tradycyjne i typowe dla Gragnano: ręcznie robione paccheri i fusilli. Nasze paccheri jako jedyne mają grubość 16 mm jak te z przeszłości i dlatego mają niepowtarzalny smak, zwłaszcza jeśli są ugotowane al dente. Nasze fusilli, o niepowtarzalnym i niepowtarzalnym kształcie, posiadają otwór w środku, dzięki czemu mają doskonałą przyswajalność. Metoda obróbki jest również wyjątkowa i niepowtarzalna: są one skręcane wokół żelaznego wrzeciona. Jest to dość delikatna operacja, gdyż przy zbyt silnym nacisku i ruchu otwór jest blokowany, natomiast przy dużej lekkości dokręcanie wokół wrzeciona nie odbywa się do końca. Wielokrotnie nagradzany Pastificio Afeltra to Prezydium Gragnano Hand Fusilli, a wewnątrz struktury mistrz fusillaie codziennie dokonuje cudu. Każdy kształt makaronu wymaga innego czasu gotowania, w zależności od konsystencji makaronu. Istotne znaczenie mają jednak inne czynniki, takie jak warunki klimatyczne, wielkość pożaru, wilgotność zewnętrzna i ilość wody. Dlatego sugerujemy dla każdego formatu minimalny i maksymalny czas gotowania do odcedzenia, który zapewnisz, gdy makaron będzie al dente, ... bardzo al dente!

Zdjęcie ze strony producenta. Tradycja robienia tu makaronu sięga 1800 roku. Od tego czasu makaron jest robiony tak samo. Nowoczesność, chemia i inne skróty przy robieniu żywności tu nie dotarły.

Tutaj znajduje się manufaktura i restauracja ze świeżym makaronem tej firmy. Adres, jakby ktoś był we Włoszech. Via Roma, 20, Gragnano 80054, Neapol oczywiście.