Kolumbijskie kawy, w tym Colombia Supremo Don Pablo Quindio zaliczane są do światowej czołówki, głównie za sprawą idealnych warunków klimatycznych i geograficznych. Pierwsze uprawy miały miejsce na niewielkich domowych plantacjach, a obecnie uprawa kawowca jest jedną z głównych gałęzi gospodarki tego kraju.

Region Quindío z którego pochodzi nasza kawa znajduje się w środkowo-zachodniej części kraju, przeciętej pasmem Andów. Ten górzysty krajobraz porastają tropikalne lasy deszczowe i bambusowe lasy Guadua. Żyzność ziemi podnosi gleba wulkaniczna. Warto wiedzieć, że kawowcem obsadzonych jest około 23 000 hektarów Quindío.

Najpopularniejszą metodą obróbki ziaren w całej Kolumbii jest metoda mokra - washed, z fermentacją trwającą od 12 do 36 godzin i suszeniem ziaren na patio lub tzw. łóżkach afrykańskich.

Warto też dodać, że region Quindío został wybrany przez UNESCO jako "światowe dziedzictwo krajobrazu, kultury i kawy". 

Receptura aeropress + prismo:

• mielenie comandante - 8 klików
• doza- 20 gram
• temperatura 92 C
• 135 gram wody

Zalewamy na raz, mieszamy. Czekamy 1 minutę i przeciskamy w granicach 15 sekund.

Smak:

W kawie Colombia Don Pablo Quindío Supremo znajdziesz mieszankę owocowych smaków z przewodnią nutą czerwonego jabłuszka, do tego aromaty waniliowe, karmelowa i słodkie, porównywane z zapachem ciasteczek. To mieszkanka, która pobije twoje kubki smakowe!

Gorąca:

Bardzo słodka, gładka z wyraźnymi retronaslanymi nutami słodkich jabłek, aftertaste soczysty ale krótki- maślany

Ciepła:

Kawa utrzymuje smaki bazowe, staje się jednak nieco cierpka.

Chłodna:

Wybijają się nuty wanilii i ciastek, nadal zdecydowanie słodka przełamywana nieco cierpkim jabłkiem.

Profil smaku (szczegółowo):

• Moc: 6/10
• Kwasowość: 6/10
• Równowaga: 6/10
• Gorycz: 6/10

Aromat: wanilia, ciastka maślane, słodkie czerwone jabłka

Sposoby parzenia:

Najlepszy smak z kawy Kolumbia Don Pablo Quindío Supremo wydobędą metody ciśnieniowe, takie jak ekspres, kawiarka. Jednak kawa będzie także smakować w Aeropressie czy French Pressie.

Dodatkowe informacje:

• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Quindío
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Caturra i Castillo-Colombia
• Wysokość upraw: 1200-1800 m n.p.m.
• Zbiór: ręczny, wrzesień 2021 - styczeń 2022 (nowy zbiór)
• Metoda obróbki: washed
• Gleba: wulkaniczna
• Nawodnienie: naturalne
• Jakość: Supremo, 17/18
• Punktacja: 85 (TSP Q-Arabica Grader)
• Przeznaczenie: metody ciśnieniowe, kawiarka, aeropress, ekspres, french press
• Smak: czerwone jabłuszko, wanilia, karmel, ciasteczka

Id: 129502