Jak zrobić idealne frappe? Odkryj tajemnice tego napoju!

Kochasz kawę, ale letnie upały skutecznie zniechęcają do sięgania po gorącą filiżankę z czarnym napojem? Być może frappe jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Ten orzeźwiający napój tylko z wyglądu przypomina zimną kawę. W jego smaku kryje się wiele słodkich niespodzianek. Jak go przygotować w domowych warunkach?

Frappe – co to?

Frappe to charakterystyczny, zimny napój, na który znaleźć można multum różnych przepisów. Wielu osobom kojarzy się głównie z kawą. Frappé oznacza w języku francuskim „ubity” lub „schłodzony”. W praktyce odnosi się do napojów miksowanych z lodem. Mogą to być wersje kawowe, owocowe, a nawet mleczne.

Klasyczna wersja frappe pochodzi z Grecji, gdzie podaje się ją jako mieszankę kawy rozpuszczalnej, wody i cukru. Jest ona dodatkowo mocno wstrząśniętą, aż do uzyskania charakterystycznej piany. Taka jej forma trafia do wysokiej szklanki z kostkami lodu, a całość można uzupełnić zimnym mlekiem.

Mimo że Grecja ugruntowała sobie pozycję frappe jako narodowego napoju, to jednak w innych krajach również często można ją spotkać. Tam jednak wygląda zupełnie inaczej. Przykładowo we Francji można spotkać frappe na bazie lodów i espresso, zmiksowane na gładki koktajl. Natomiast w Stanach Zjednoczonych popularne są frappe przypominające deser, np. z dodatkiem mleka, bitej śmietany, sosów smakowych i syropów.

Frappe przyrządzone może zostać także w wersji całkowicie bezkofeinowej. Taki napój powstaje na bazie owoców i soków. Jeśli masz ochotę na coś orzeźwiającego, to właśnie frappe będzie najlepszym wyborem, niezależnie od preferencji smakowych. Świetnie ochłodzi Cię w upalny dzień.

Czym różni się frappe od frappuccino?

Mimo podobieństwa nazw i lodowej formy frappe i frappuccino to dwa różne napoje. Różni je pochodzenie, skład, sposób przygotowania oraz smak. Frappe narodziło się przypadkiem w Grecji. W 1957 roku pracownik firmy Nestle, Dimitrios Vakondios, nie miał dostępu do gorącej wody, więc sięgnął po zimną. Zmieszał w ten sposób kawę rozpuszczalną w shakerze. Tak powstał napój o mocnej, kawowej bazie i charakterystycznej piance. Klasyczne frappe opiera się na trzech głównych składnikach – kawie rozpuszczalnej, zimnej wodzie i cukrze. Dopiero na końcu dodaje się lód i ewentualnie mleko.

Natomiast Frappuccino to produkt stworzony przez amerykańską sieć kawiarni. Nazwa została zastrzeżona przez Starbucks, który w 1995 roku nabył prawa do tego napoju. W odróżnieniu od frappe frappuccino nie zawiera kawy rozpuszczalnej. Zamiast tego używa się espresso lub specjalnej bazy kawowej. Do tego dodaje się mleko, syropy smakowe, kruszony lód i obowiązkowo bitą śmietanę. Tekstura frappuccino przypomina koktajl mleczny, więc jest bardziej kremowa i słodsza niż grecki odpowiednik.

Jeśli porównasz oba napoje, to frappe wyda Ci się mocniejszy. Ma bardziej wyrazisty smak kawy, bez niepotrzebnych dodatków. Frappuccino to propozycja dla osób, które szukają deserowego napoju z różnorodnymi smakami i dodatkami. Wybór zależy od tego, czy preferujesz prostotę i intensywny aromat, czy może bogactwo słodyczy i aksamitną konsystencję.

Co potrzebujesz do frappe?

Zanim zaczniesz przygotowanie frappe, sprawdź, czy masz w domu odpowiedni do tego sprzęt. Najważniejszy jest sposób spienienia kawy, bo to on decyduje o strukturze napoju. Najlepsze efekty uzyskasz z pomocą miksera, blendera lub elektrycznego spieniacza. W domowych warunkach wystarczy też ręczny shaker lub słoik z zakrętką. Ważne, aby naczynie szczelnie się zamykało, bo bez tego trudno o gęstą, trwałą pianę.

Do uzyskania odpowiedniego efektu potrzebne są również podstawowe składniki. Najważniejsza jest kawa. Oczywiście według tradycji najlepiej rozpuszczalna. Można też użyć mocnego, schłodzonego espresso. Do tego dochodzi zimna woda, mleko (pełne lub niskotłuszczowe), cukier lub syrop cukrowy, a także kostki lodu. Proporcje mają tu spore znaczenie, bo już 2-3 cm wody wystarczy, aby uzyskać pianę przy energicznym miksowaniu.

Jeśli zależy Ci na słodkim smaku, to zamiast cukru użyj syropu cukrowego. Łatwiej się rozpuszcza i nie zmienia konsystencji napoju. Możesz przygotować go samodzielnie z 100 g cukru i 250 ml wody. Wystarczy zagotować i wystudzić. Opcjonalnie dodaj wanilię lub inne aromaty, aby wzbogacić smak. W wielu wersjach frappe podaje się z bitą śmietaną lub gałką lodów – to dodatki, które warto przetestować według własnych upodobań.

Jak zrobić frappe?

Do tradycyjnego frappe używa się kawy rozpuszczalnej. To właśnie ten wariant zapoczątkował popularność napoju w Grecji i do dziś cieszy się ogromnym uznaniem. Jego największą zaletą jest prostota. Nie potrzeba ekspresu ani specjalistycznego sprzętu. Wystarczy kilka składników i podstawowe narzędzie do miksowania. Frappe – jak więc zrobić?

1. Wsyp do blendera po 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej i cukru.
2. Dodaj odrobinę zimnego mleka lub wody. Tylko taką ilość, aby łatwiej było spienić składniki.
3. Zmiksuj do uzyskania gładkiej piany. Czas miksowania jest dość krótki. Zwykle około 20-30 sekund.
4. Dodaj 4 kostki lodu i uzupełnij całość około 200 ml mleka. Jeśli wolisz wersję mniej mleczną, to część mleka zastąp wodą.
5. Ponownie miksuj wszystko przez chwilę.
6. Przelej do wysokiej szklanki. Podawaj z grubą słomką.

Dla urozmaicenia możesz udekorować wierzch bitą śmietaną i polać karmelem lub syropem smakowym. To świetna opcja dla osób, które traktują frappe jako coś więcej niż tylko kawę. W ten sposób stworzysz wyśmienity deser na zimno.

Możesz także eksperymentować z mlekiem roślinnym, przyprawami (np. cynamonem lub wanilią). Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby zrezygnować z mleka całkowicie dla charakterystycznie mocniejszego smaku kawy.

Jak zrobić frappe z ekspresu?

Jeśli masz w domu ekspres automatyczny, możesz przygotować frappe w wersji bardziej aromatycznej, intensywnej i kremowej niż klasyczne z kawy rozpuszczalnej. Najważniejszym składnikiem jest tutaj prawdziwe espresso, świeżo zmielone i dobrze zaparzone. Najlepiej do tego celu sprawdzi się ekspres z ceramicznym młynkiem i klasycznym spieniaczem do mleka. Taki zestaw pozwala wydobyć maksimum smaku oraz uzyskać aksamitną, stabilną piankę.

Podstawą jest espresso, które po zaparzeniu musi całkowicie ostygnąć. Do frappe nie nadaje się gorąca kawa, bo roztopi ona lód i rozwodni smak napoju. Uzbrój się więc w cierpliwość i poczekaj do czasu, gdy espresso będzie mieć temperaturę pokojową lub niższą. Wtedy możesz przystąpić do miksowania. Potrzebny będzie blender oraz kilka składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Oto prosty przepis na frappe:

1. Zaparz 1 lub 2 porcje espresso (około 60 ml). Zostaw do schłodzenia.
2. Do blendera wsyp 4-5 kostek lodu i wlej 150 ml zimnego mleka.
3. Dodaj espresso. Następnie miksuj przez około pół minuty, aż konsystencja będzie gładka, a lód drobno rozkruszony.
4. W osobnym naczyniu spień mleko. Użyj do tego celu klasycznego spieniacza z ekspresu. Pianka powinna być zwarta, ale lekka.
5. Połącz składniki. Przelej zmiksowaną kawę do wysokiej szklanki i dodaj na wierzch spienione mleko.
6. Opcjonalnie dodaj syrop smakowy. Może być waniliowy, karmelowy lub amaretto. Możesz też dodać kilka kropel ekstraktu waniliowego dla głębszego aromatu.
7. Na wierzchu umieść gałkę lodów waniliowych albo odrobinę bitej śmietany. To opcjonalne, jeśli lubisz traktować frappe jako deser.

Taka wersja frappe wyróżnia się bogatszym profilem smakowym i kremową teksturą. Co tak naprawdę daje użycie ekspresu? Przede wszystkim usuwasz z kawy charakterystyczny, gorzki posmak, który czasem pojawia się w wersji rozpuszczalnej. Dodatkowo pianka z ekspresowego spieniacza trzyma się dłużej i po prostu lepiej prezentuje się w szklance.

Dla perfekcyjnego efektu z ekspresu wybierz mleko pełnotłuste, ponieważ zawartość tłuszczu ma wpływ na stabilność piany. Jeśli jednak wolisz wersję roślinną, to najlepiej sprawdzi się tutaj mleko owsiane baristyczne, które świetnie się pieni i nie rozwarstwia się po dodaniu do zimnych składników. Wszystkie składniki do domowego Frappe zamówisz wygodnie w InPost Fresh z wygodną dostawą do domu lub przez Paczkomat®.

Frappe z ekspresu to świetna opcja, gdy zależy Ci na wysokiej jakości gotowego napoju. Nie dość, że świetnie orzeźwia, to jeszcze prezentuje się niezwykle efektownie. Dzięki temu łatwo zaskoczysz domowników lub gości czymś, co nie odstaje od standardów kawiarni.