Kawa z solą – zaskakujące połączenie dla intensywniejszego smaku

Nie każdy rodzaj kawy wymaga tego dodatku. Wysokiej jakości ziarna o delikatnym profilu mogą wręcz utracić część niuansów aromatycznych. Sól sprawdzi się jednak idealnie przy mocniejszych mieszankach, w których gorycz jest bardziej wyczuwalna. To prosty sposób, aby wydobyć z kawy to, co w niej najlepsze.

Wietnamska solona kawa – przepis

Wietnam od lat znany jest z niezwykłej tradycji parzenia kawy z dodatkiem soli. Nazywana jest ona tam ca phe muoi. Rytuał jej przygotowania pochodzi z miasta Hue, gdzie jest tam symbolem porannego napoju. Jej przygotowanie wymaga jedynie kilku składników, ale cały sekret tkwi w odpowiednich proporcjach. Czego potrzebujesz, aby ją przygotować?

• około 30 g zmielonej kawy,
• szczypta soli (dopasuj ilość do własnych preferencji),
• 25 ml skondensowanego mleka,
• gorącej wody,
• aluminiowego filtra phin.

Jak teraz przygotować wietnamskie Salted Coffee?

1. Podgrzej filtr poprzez przelanie go wrzątkiem, aby utrzymać odpowiednią temperaturę.
2. Wsyp kawę i sól do filtra phin i wymieszaj.
3. Dociśnij sitko lekko, aby uzyskać równomierne kapanie.
4. Zalej napar gorącą wodą małym strumieniem i poczekaj, aż całość powoli spłynie do kubka.
5. Dodaj odrobinę mleka skondensowanego i wymieszaj napój do uzyskania kremowej konsystencji.

Ta wersja ma wyraźnie słodko-słony profil, w którym sól działa jak naturalny wzmacniacz aromatu. Jeśli chcesz nadać napojowi deserowy charakter, to możesz dodać bitą śmietanę z odrobiną soli i oprószyć wierzch kakao. Tak powstaje popularna wariacja kawy z Hue, znana z wyjątkowej miękkości smaku i gęstej pianki.

Podczas parzenia zwróć uwagę na tempo kapania. Zbyt szybki przepływ wody sprawi, że kawa będzie zbyt słaba. Natomiast zbyt wolny spowoduje, że stanie się ona nadmiernie intensywna. Idealne parzenie trwa około 5 minut. To właśnie wtedy uzyskasz pełnię aromatu i kremową konsystencję napoju.

Kawa z solą – Turcja i jej wyjątkowa tradycja

W Turcji sól w kawie ma zupełnie inne znaczenie. Nie jest jedynie dodatkiem smakowym, ale specyficznym symbolem emocji i tradycji. Podczas ceremonii nazywanej isteme (element tamtejszych zaręczyn) panna młoda przygotowuje kawę dla przyszłego męża. Do jednej z filiżanek dodaje sól.

Wypicie słonej kawy przez narzeczonego świadczy o jego cierpliwości i sile charakteru. To próba, która ma pokazać gotowość do wspólnego życia. Sól symbolizuje również szacunek i ochronę przed złymi duchami, dlatego rytuał ten ma wymiar zarówno emocjonalny, jak i duchowy.

Tradycja ta przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Chociaż obecnie wiele par podchodzi do niej z humorem, to wciąż uznaje się ją za gest życzliwości i szczerości wobec przyszłego małżonka. W niektórych regionach Turcji nawet drobny łyk takiej kawy ma przynieść szczęście w małżeństwie.

Współcześnie turecka kawa z solą występuje również poza ceremoniami. Niektórzy dodają jej odrobinę do codziennego naparu, aby wzmocnić aromat i złagodzić gorycz. To pokazuje, jak uniwersalny może być wpływ soli na smak kawy – niezależnie od miejsca i kultury.

Jeśli lubisz eksperymentować z kawą, spróbuj jej w wersji z solą. Ten prosty dodatek potrafi całkowicie odmienić poranną filiżankę i może ten właśnie smak będzie Twoim nowym rytuałem. Sprawdź naszą ofertę w InPost Fresh, gdzie możesz zamówić kawy mielone i ziarniste, słodkie dodatki oraz słone przekąski, które idealnie wpasują się w smak każdego napoju. Zrób zakupy przez internet i odbierz przez Paczkomat® lub z dostawą do domu.