Mazagran – orzeźwiająca kawa z nutą cytrusowej świeżości. Poznaj ją!
Mazagran – orzeźwiająca kawa z nutą cytrusowej świeżości. Poznaj ją!
2 grudnia 2025
•
5 min
Jeśli lubisz kawę, która potrafi zaskoczyć smakiem i formą, to mazagran może być dla Ciebie ciekawym odkryciem. To napój, w którym klasyczna intensywność kawy spotyka się z orzeźwieniem i lekkością. Nie jest to jednak zwykła kawa ani typowy koktajl. To coś pomiędzy. W każdej kropli czuć nutę świeżości, która pobudza zmysły i przywołuje klimat południowej Europy.
Kawa mazagran – co to?
Mazagran to orzeźwiająca kawa o wyjątkowym charakterze. Powstała w XIX wieku w Algierii, a jej nazwa pochodzi od fortecy Mazagran, gdzie francuscy żołnierze szukali sposobu na ochłodzenie w upalne dni. Połączenie kawy i zimnej wody szybko zmieniło się w napój, który dziś uznaje się za pierwowzór kawy mrożonej. Gdy żołnierze wrócili do Francji, to zamawiali ten napój w paryskich kawiarniach, a właściciele podawali go w charakterystycznych, wysokich naczyniach.
Tradycyjny mazagran to napój kawowy z dodatkiem alkoholu (zwykle rumu lub koniaku). W niektórych odmianach pojawia się również cytryna, która nadaje cytrusową świeżość i przełamuje intensywność kofeiny. Mazagran pije się schłodzony, najlepiej z lodem. Tak więc to doskonały napój na gorące dni. Wersje europejskie różnią się detalami, np. w Portugalii używa się soku z cytryny i rumu, a w Austrii są to kostki lodu i alkohol. Natomiast w Katalonii często dodaje się do niej słodkie lody.
Co wyróżnia ten napój?
Czytaj również
Napój wyróżnia się prostotą, ale kryje w sobie bogactwo aromatów. Mocna kawa łączy się tu ze słodyczą cukru i głębią alkoholu, a chłód lodu dodaje mu energii. To napój, który łączy dwa światy – intensywność kawy i lekkość koktajlu. Jeśli lubisz klasyczne espresso, to mazagran zaskoczy Cię zupełnie innym doznaniem smakowym.
Mazagran uznaje się obecnie za niemal zapomniany klasyk. Powraca on jednak w nowoczesnych interpretacjach baristów i miłośników kawowych eksperymentów. Dla wielu to ciekawa alternatywa dla standardowej kawy mrożonej, bo oprócz orzeźwienia daje też delikatny efekt rozgrzewający. Wysoka szklanka, kawa, lód i kilka kropel alkoholu – tyle wystarczy, aby poczuć klimat południowej Europy w swoim domu.
Kawa mazagran – przepis
Mazagran to napój, który możesz przygotować w domu bez specjalnego sprzętu. Wymaga jedynie czasu na schłodzenie kawy i dobrania odpowiednich proporcji. Aby uzyskać najlepszy efekt, świeżo zaparzona kawa powinna być mocna i aromatyczna. To właśnie ona stanowi bazę całego napoju. Alkohol podkreśla smak, a lód i cytryna dodają świeżości. Całość tworzy harmonijną kompozycję, idealną na letnie popołudnia. Jakich składników potrzebujesz na jedną porcję?
200 ml mocnej czarnej kawy, schłodzonej do 6-10°C;
25-40 ml rumu lub koniaku;
2 łyżeczki cukru (można dodać więcej, jeśli lubisz słodszy smak);
Kostki lub kruszony lód (maksymalnie pół szklanki);
Plasterek cytryny lub kilka kropli świeżego soku;
Opcjonalnie odrobina bitej śmietany, wiórki czekolady lub listki mięty do dekoracji.
Jak przygotować kawę mazagran krok po kroku?
Zaparz kawę. Wybierz ulubiony sposób – może to być ekspres ciśnieniowy, kawiarka lub dripper. Kawa powinna być intensywna i aromatyczna.
Posłódź napar. Gdy kawa jest jeszcze ciepła, wsyp cukier i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści.
Schłodź kawę. Odstaw ją do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.
Przygotuj szklankę. Wybierz wysokie, przezroczyste naczynie. Wsyp kruszony lód do połowy objętości.
Dodaj alkohol. Wlej rum lub koniak. Możesz regulować jego ilość według własnych upodobań.
Uzupełnij schłodzoną kawą. Wlej napój do szklanki i lekko zamieszaj łyżką.
Dodaj cytrynę. Włóż plasterek lub wciśnij kilka kropel soku, aby uzyskać orzeźwiający efekt.
Udekoruj napój. Jeśli chcesz, dodaj bitą śmietanę i posyp wierzch kakao lub startą czekoladą.
Tak przygotowany mazagran ma przyjemnie chłodny smak z nutą alkoholu i cytrusów. Jeśli preferujesz łagodniejsze wersje, to możesz całkowicie zrezygnować z alkoholu. Wtedy wystarczy więcej soku z cytryny lub łyżka syropu cukrowego.
Chcesz nieco zmienić smak napoju? Sięgnij po różne rodzaje kaw, bo to one dają ciekawe efekty. Espresso wprowadza głęboki aromat, a kawa przelewowa daje lżejszy, bardziej owocowy profil. Możesz też zamrozić kawę w formie lodowych kostek.
Jak pić i serwować kawę mazagran?
Przy klasycznym serwowaniu szklanka powinna być napełniona do połowy kruszonym lodem. Na lód wlewa się schłodzoną kawę, a następnie dodaje alkohol. Właściwe wymieszanie to podstawa – najlepiej zrobić to przy użyciu długiej łyżeczki lub mieszadła barmańskiego. Trzeba umiejętnie mieszać, aby połączyć składniki bez rozwodnienia napoju. Jeśli lubisz delikatną słodycz, to dodaj wcześniej rozpuszczony cukier lub syrop. Pamiętaj, że cukier granulowany rozpuszcza się znacznie gorzej w zimnych płynach.
Jaki alkohol do mazagranu? Najlepszy będzie koniak o wyraźnym aromacie lub wysokiej jakości brandy, która wprowadzi głębsze nuty i lekko dymny posmak. Rum to alternatywa o cieplejszym charakterze. Idealny, gdy chcesz podkreślić egzotyczny profil napoju. Proporcja kawy do alkoholu powinna wynosić około 5-8:1. W ten sposób zachowasz równowagę pomiędzy intensywnością kofeiny a łagodnym działaniem alkoholu.
W kawiarniach mazagran od lat był symbolem elegancji. Serwowano go w cienkich, wysokich naczyniach, często z kostkami lodu i delikatną dekoracją cytrynową. Współcześnie niektóre kawiarnie nadal trzymają się tej tradycji. Traktują mazagran jako napój dla koneserów. Wersje nowoczesne różnią się jednak pewnymi detalami, np. niektóre lokale dodają kawę z chemexa lub napar z aeropressu, inne eksperymentują z aromatyzowanymi syropami.
Mazagran najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Jeśli długo stoi, to utraci aromat i praktycznie nie będziesz czuć smaku kawy. Jeśli planujesz spotkanie z przyjaciółmi, to warto przygotować wszystkie składniki wcześniej, czyli schłodzoną kawę, lód i odmierzoną porcję alkoholu. Wtedy w kilka sekund możesz przygotować gotowy koktajl.
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, to przygotuj mazagran w kilku wariantach. Jedna wersja może być klasyczna z koniakiem, druga z rumem i sokiem z cytryny, a trzecia bezalkoholowa z syropem cukrowym i lodem. Każda taka odsłona ma inny charakter, ale wszystkie łączy intensywna baza kawowa i chłodna struktura napoju. Podawaj ją w wysokich kieliszkach, bo wtedy uzyskasz efekt wykwintnego deseru kawowego.
Chcesz cieszyć się smakiem kawy mazagran? Przygotuj wcześniej świeże składniki. Kawa, cukier, cytryny i napoje alkoholowe – wszystko to możesz zamówić bez wychodzenia z domu. W InPost Fresh znajdziesz bogaty wybór produktów potrzebnych do przygotowania tego napoju. Zamów z wygodną dostawą przez Paczkomat®
