Przepis na sernik dyniowy

Chcesz przygotować sernik dyniowy? Z naszego artykułu dowiesz się, jak zrobić ciasteczkowy spód, dyniowe puree i pyszną masę serową. Na koniec podpowiemy, jak udekorować sernik, by wyglądał i smakował znakomicie.

Składniki na sernik dyniowy

Zaim zaczniemy przygotowywać nasz dyniowy sernik, warto zebrać wszystkie potrzebne składniki. Na początek skupimy się na spodzie ciasteczkowym. Potrzebujemy około 200 g ciasteczek Oreo oraz 70 g roztopionego masła. 

Do masy serowej potrzebujemy:

• 300 g puree z dyni, które przygotujemy samodzielnie
• 500 g zmielonego twarogu
• 250 g mascarpone
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
• 1 łyżkę mąką ziemniaczaną
• 1 cukier wanilinowy
• 100 g białej czekolady roztopionej z roztopionym masłem
• skórkę startą z 1 pomarańczy
• 2 jajka

Opcjonalnie możemy przygotować polewę czekoladową, do której będziemy potrzebować śmietanki, serka mascarpone oraz cukru wanilinowego. Dzięki temu nasz sernik nie tylko będzie pyszny, ale również pięknie udekorowany.

Przygotowanie puree z dyni

Podstawą naszego sernika dyniowego jest oczywiście puree z dyni. Najlepszym wyborem jest dynia hokkaido, która ma intensywny kolor i bogaty smak, ale można również sięgnąć po dynie piżmową. Sernik dyniowy możesz piec, używając dyni upieczonej w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni przez około 50 minut lub ugotowanej przez około 20 minut od momentu wrzenia. Ważne jest, aby dyni nie obierać przed pieczeniem lub gotowaniem, ponieważ skórka jest jadalna i dodaje smaku.

Po upieczeniu lub ugotowaniu dyni, należy ją zblendować na gładki mus. Gotowe puree możemy przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce, zamrozić lub nawet pasteryzować, jeśli chcemy je przygotować z wyprzedzeniem. Puree z dyni dodamy do masy serowej, co nada naszemu sernikowi wyjątkowego smaku i koloru.

Przygotowanie puree z dyni to kluczowy krok, który zapewni naszemu sernikowi niepowtarzalny smak z dodatkiem puree. Warto poświęcić na to chwilę, aby efekt końcowy był naprawdę wyjątkowy.

Spód ciasteczkowy

Spód ciasteczkowy to fundament naszego sernika dyniowego. Do jego przygotowania potrzebujemy około 200 g ciasteczek Oreo oraz 70 g roztopionego masła. Ciasteczka mielimy dokładnie w melakserze, aż uzyskamy konsystencję piasku. Następnie dodajemy roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę ciasteczkową z pokruszonymi ciasteczkami wykładamy na dno i boki tortownicy o średnicy 24 cm. Ważne jest, aby masa ciasteczkowa była równomiernie rozłożona i dobrze dociśnięta, dzięki czemu nasz sernik będzie miał solidną podstawę. Możemy użyć szklanki lub łyżki, aby dokładnie przycisnąć masę do dna i boków tortownicy.

Masa serowa

Masa serowa to serce naszego sernika dyniowego. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• puree z dyni
• biały ser (twaróg sernikowy lub twaróg z wiaderka)
• mascarpone
• jajka
• mąkę
• cukier
• cukier waniliowy

Wszystkie te składniki łączymy, aby uzyskać jednolitą masę.

Na początek przygotujemy puree z dyni, a następnie zmieszamy je z białym serem i mascarpone. Gotowe! Następnie dodamy jajka, cukier oraz budyń w proszku i krótko zmiksujemy do połączenia się składników. Ważne jest, aby nie napowietrzyć zbytnio masy, ponieważ może to spowodować pęknięcia podczas pieczenia. Masa serowa powinna mieć gładką, kremową konsystencję.

Tak przygotowaną masę serową wlewamy na ciasteczkowy spód i równomiernie rozprowadzamy. Teraz nasz sernik jest gotowy do pieczenia, które jest kolejnym istotnym etapem.

Pieczenie sernika dyniowego

Pieczenie sernika dyniowego to kluczowy etap, który decyduje o jego końcowej konsystencji. Możemy zdecydować się na pieczenie w kąpieli wodnej, co pomoże zapobiec pęknięciom i zapewni równomiernie kremową konsystencję.

Aby upiec sernik w kąpieli wodnej, wykonaj następujące kroki:

• Umieść tortownicę z sernikiem w większym naczyniu do pieczenia.
• Wypełnij większe naczynie gorącą wodą do połowy wysokości boków.
• Owij spód tortownicy folią aluminiową, aby zapobiec przedostawaniu się wody.
• Piecz sernik przez około 1 godzinę, sprawdzając co jakiś czas jego stan.

Po upieczeniu sernika dyniowego, ważne jest, aby pozwolić mu ostygnąć w półotwartym piekarniku, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc. Chłodzenie pozwala składnikom sernika dobrze się połączyć i nadaje deserowi odpowiednią konsystencję.

Jakie dodatki najbardziej pasują do sernika dyniowego?

Dekoracja sernika to moment, w którym możemy dać upust swojej kreatywności. Możemy udekorować sernik polewą czekoladową, świeżymi owocami lub kremem z mascarpone. Polewę czekoladową przygotowujemy, podgrzewając śmietankę, dodając posiekaną czekoladę i mieszając aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krem z mascarpone i śmietanki możemy wycisnąć na sernik przy pomocy szprycy i oprószyć cynamonem lub kakao. To popularny wybór do dekoracji sernika dyniowego, który dodaje mu elegancji i smaku. Dodatkowe dekoracje mogą obejmować:

• świeże owoce takie jak truskawki, maliny, borówki
• posypanie wiórkami białej czekolady
• dodanie pokruszonych ciasteczek
• świeże listki mięty

Dekoracja sernika to ostatni krok przed podaniem, który sprawia, że nasz deser wygląda równie dobrze, jak smakuje. Zachęcamy Was do wypróbowania tego przepisu i eksperymentowania z dodatkami. Sernik dyniowy to doskonały wybór na jesienne spotkania i świąteczne przyjęcia. Smacznego!