Przepis na sernik na zimno z mango

Szukasz przepisu na sernik na zimno z mango? Jesteś we właściwym miejscu! W tym artykule poznasz krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy deser. Znajdziesz tu wszystkie niezbędne składniki i szczegółowe instrukcje, które sprawią, że sernik wyjdzie idealnie.

Składniki na ciasteczkowy spód

Podstawą naszego mango sernika jest ciasteczkowy spód, który nadaje deserowi chrupkości i doskonale komponuje się z kremową masą serową. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• 125 g kruchych ciastek, najlepiej z kawałkami ciemnej czekolady typu Amerykanki
• masło, które po roztopieniu połączy pokruszone ciastka, tworząc zwartą masę
• cukier puder, który dodaje delikatnej słodyczy

Wybór odpowiednich składników jest kluczowy, aby spód był nie tylko smaczny, ale także odpowiednio kruchy. Masło sprawia, że ciastka się łączą, a cukier puder dodaje subtelnej słodyczy. Przygotowanie ciasteczkowego spodu to pierwszy krok do stworzenia idealnej bazy pod naszą masę serową.

Przygotowanie ciasteczkowego spodu

Pierwszym krokiem w przygotowaniu ciasteczkowego spodu jest pokruszenie ciastek. Można to zrobić za pomocą robota kuchennego, który szybko i równomiernie rozdrobni ciastka. Następnie dodajemy do nich roztopione masło i dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.

Przed wyłożeniem masy ciasteczkowej, forma do pieczenia powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Dzięki temu unikniemy przyklejania się spodu do formy, co ułatwi późniejsze krojenie i serwowanie sernika.

Wyłóż masę ciasteczkową na spód tortownicy, wyrównaj ją szpatułką i dociśnij, aby była równomiernie rozłożona. Tak przygotowany spód wkładamy do lodówki, aby stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji przed nałożeniem masy serowej.

Składniki na masę serową

Przejdźmy teraz do przygotowania masy serowej, która jest sercem naszego mango sernika. Potrzebujemy 400 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie, aby uzyskać gładką konsystencję. Do tego dodajemy 130 g cukru pudru.

Nie możemy zapomnieć o 300 ml schłodzonej śmietanki kremówki, która sprawi, że masa będzie lekka i puszysta. Całość dopełnia sok z cytryny i cukier puder.

Przygotowanie masy serowej

1. Aby przygotować masę serową na pyszny sernik, zaczynamy od zmiksowania twarogu, serka mascarpone, soku i skórki z cytryny oraz cukru pudru na jednolitą masę. To kluczowy etap, ponieważ od tego zależy, czy masa będzie gładka i bez grudek.
2. Następnie dodajemy schłodzoną śmietankę kremówkę, która zagęści masę i nada jej puszystości. Ważne jest, aby śmietanka była dobrze schłodzona, co zapewni odpowiednią konsystencję.
3. Kolejnym krokiem jest przygotowanie żelatyny. Aby to zrobić, należy:
4. Rozpuścić 18 g (6 łyżeczek) żelatyny w proszku w 90 ml zimnej wody.
5. Odstawić żelatynę, aby nieco ostygła
6. Następnie rozpuszczoną żelatynę wymieszać z 3-4 łyżkami masy serowej, aby uniknąć grudek.
7. Na koniec dodać przygotowaną żelatynę do reszty masy.
8. Na koniec, gotową masę serową wylewamy na schłodzony ciasteczkowy spód i wkładamy do lodówki na 30-40 minut, aby masa stężała i była gotowa do nałożenia galaretki z mango.

Składniki na galaretkę z mango

Do przygotowania galaretki z mango potrzebujemy 500 g pulpy z mango, najlepiej z puszki, z czego 300 g użyjemy na galaretkę. Deser z pulpą mango doda intensywnego smaku i pięknego koloru, a pulpę mango można łatwo znaleźć w sklepach.

Dodatkowo potrzebujemy cukru do osłodzenia galaretki oraz 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy oraz żelatyny.

Przygotowanie galaretki z mango

1. Zaczynamy od tego, że żelatynę zalej wodą, a następnie rozpuszczamy ją w gorącej wodzie, podgrzewając wodę i mieszając, aż do pozbycia się grudek. Następnie mieszamy ją z kilkoma łyżkami zmiksowanego puree z mango, aby zapobiec szybkiemu stężeniu.
2. Mango obieramy, kroimy i miksujemy na gładką masę z sokiem pomarańczowym. Dodajemy do rozpuszczonej żelatyny zmiksowane mango, sok z cytryny i cukier, a następnie dokładnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Przygotowaną galaretkę przelewamy do pojemnika i pozostawiamy do wystudzenia, aby była gotowa do nałożenia na masę serową.
4. Złożenie sernika na zimno z mango
5. Włóż tortownicę do lodówki, aby ciasteczkowy spód stężał. Następnie gotową masę serową wyłóż na schłodzony spód i wstaw do lodówki na 30-40 minut, aby masa dobrze się schłodziła.
6. Gdy masa serowa stężeje, delikatnie wylej na nią puree z mango, starając się równomiernie je rozprowadzić. Dzięki temu uzyskamy piękną, jednolitą warstwę galaretki na wierzchu sernika.
7. Sernik mango należy dobrze schłodzić przed podaniem, najlepiej przygotować go dzień wcześniej, aby zdążył odpowiednio stężeć. Pozostawienie sernika na całą noc w lodówce zapewni idealną konsystencję i intensywny smak.

Dekoracja i podanie sernika

Do dekoracji wierzchu sernika na zimno z mango możemy użyć:

• śmietanki kremówki
• cukru pudru
• marakui
• ziaren granatu
• świeżego mango

Te dodatki nie tylko wzmocnią smak, ale także sprawią, że sernik będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.

Świeże kawałki mango dodane na wierzch przed podaniem wzmocnią smak i wrażenia wizualne. Możemy również dodać pokruszone kawałki bezy, które dodadzą chrupkości i eleganckiego wyglądu.

Sernik należy podawać zaraz po wyjęciu z lodówki, aby zachował swoją konsystencję i świeżość. Dzięki temu deser będzie nie tylko smaczny, ale także idealnie schłodzony.