Przepis na sernik z wiśniami

Chcesz zaskoczyć swoich gości niebanalnym deserem, ale nie masz na to wiele czasu? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie - przepis na sernik z wiśniami. To ciasto jest nie tylko przepyszne, ale także niezwykle proste do przygotowania.

Co będzie potrzebne do przygotowania sernika z wiśniami?

Sernik z wiaderka z wiśniami to klasyczny deser na lato. Wiśnie są kluczowym składnikiem tego sernika, dodając mu wyjątkowego smaku i aromatu. Wiśnie można dodać zarówno do środka sernika, jak i na jego wierzch, tworząc piękną i smaczną dekorację.

Na ciasto:

• 250 g mąki pszennej,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki cukru,
• szczypta soli,
• 150 g zimnego masła,
• 1 jajko.

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka,
• 2/3 szklanki cukru,
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego w proszku,
• 2 jajka.

Dodatkowo:

• 500 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych). Jeśli wybierzesz mrożone, pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody.

Do przygotowania masy serowej w serniku z wiśniami polecamy gotowy twaróg sernikowy z wiaderka. To praktyczne rozwiązanie, które nie tylko oszczędza czas, ale także gwarantuje idealną konsystencję masy serowej. Jeśli jednak nie masz pod ręką twarogu sernikowego, możesz zastąpić go serkiem homogenizowanym waniliowym. Pamiętaj jednak, że twaróg powinien być wysokiej jakości, aby masa serowa była gładka i kremowa.

Jak upiec sernik z wiśniami - krok po kroku

Chociaż pieczenie sernika z wiśniami może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości jest to proces, który można podzielić na kilka prostych kroków. Zatem, zaczynajmy od początku:

Pierwszym krokiem jest podgrzewanie piekarnika do 180 stopni Celsjusza. To jest kluczowe, aby sernik piekł się równomiernie i osiągnął idealną konsystencję.

Następnie, przygotuj tortownicę o średnicy co najmniej 26 cm. Wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Dzięki temu sernik nie przyklei się do formy i łatwo go wyjmiesz.

Teraz przyszedł czas na ciasto. Do misy miksera wsyp mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sól oraz pokrojone w kostkę zimne masło. Miksuj, aż powstanie drobna kruszonka. Następnie dodaj jajko i zagnieć składniki w jednolite ciasto. Podziel je na dwie części, z czego jedna powinna być większa. Większą część wyłóż na spód oraz 1-2 cm boków formy, resztę ciasta odłóż na wierzch.

Do misy miksera włóż twaróg sernikowy, cukier i proszek budyniowy. Zmiksuj do połączenia się składników, dodaj jajka i znów zmiksuj. Masa serowa powinna być gładka i jednolita.

Na spód ciasta wyłóż masę serową, a następnie dodaj wiśnie. Wiśnie podziel na dwie części: jedną użyj bezpośrednio do sernika, a z drugiej zrób mus do polania. Dzięki temu sernik zyska wyjątkowy smak i aromat.

Piecz sernik przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Na dno piekarnika warto postawić małą keksówkę z gorącą wodą, co zabezpieczy sernik przed pękaniem. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku na godzinę, a następnie przenieś do lodówki na minimum cztery godziny. Dzięki temu sernik nabierze idealnej konsystencji i będzie gotowy do podania.

Jak zrobić spód z biszkoptów

Spód ciasta można przygotować na wiele sposobów. Jednym z nich jest użycie podłużnych biszkoptów, takich jak Savoiardi. Są one idealne jako spód i boki sernika, dodając mu stabilności i dodatkowej warstwy tekstury. Ale to nie jedyna opcja - możesz również przygotować spód z ciasta kruchego, półkruchego, a nawet z rozgniecionych z masłem herbatników i ciastek. Wybór zależy od Ciebie!

Jak udekorować sernik z wiśniami?

Dekorowanie sernika z wiśniami to nie tylko kwestia estetyki, ale również smaku. Oto kilka pomysłów, jak udekorować wierzch sernika, aby zachwycił zarówno wyglądem, jak i smakiem:

• Świeże wiśnie: ułożenie świeżych wiśni na wierzchu sernika to klasyczny sposób dekoracji. Można je ułożyć w kształcie okręgu lub rozrzucić nieregularnie, tworząc naturalny efekt.
• Posypka z czekolady: starte kawałki gorzkiej czekolady dodadzą sernikowi elegancji i głębi smaku. Można je posypać na wierzchu lub na brzegach sernika.
• Listki mięty: świeże listki mięty nie tylko pięknie wyglądają, ale również dodają orzeźwiającego aromatu. Można je ułożyć obok wiśni lub na brzegach sernika.
• Posypka z cukru pudru: delikatna warstwa cukru pudru to prosty, ale efektowny sposób na udekorowanie sernika. Można ją posypać tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.
• Orzechy: posiekane orzechy, takie jak migdały czy orzechy włoskie, dodadzą sernikowi chrupkości i dodatkowego smaku. Można je posypać na wierzchu lub na brzegach sernika.
• Kruszonka: to chrupiąca warstwa na wierzchu sernika, która doskonale komponuje się z kremową masą serową i soczystymi wiśniami. Można ją przygotować z mąki, masła i cukru, dodając odrobinę kakao dla dodatkowego smaku.