Mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami — prosty przepis na wilgotne ciasto czekoladowe ze śliwką

Jak uzyskać mocno czekoladowe ciasto ze śliwkami? Najlepiej poszukaj gorzkiej czekolady, która ma mocny aromat. Przy zakupie zwróć uwagę na produkt o wyższym procencie zawartości kakao. Masło doskonale wzmacnia smak i daje stabilność wypiekowi, co w połączeniu z proszkiem do pieczenia oraz sodą prowadzi do uzyskania odpowiedniej wysokości. Pamiętaj, że śliwki powinny być dojrzałe, ale zwarte, aby ich sok powoli przeniknął w głąb masy.

W wielu domach mile widziany jest też lekki dodatek aromatu. Cynamon obecny w składzie podbija smak śliwek i podkreśla charakter gotowego deseru. Jednocześnie nie dominuje, więc całość nadal opiera się na czekoladzie. Jeśli planujesz podać ciasto w formie bardziej deserowej, to możesz posypać wierzch cukrem pudrem przed podaniem. Takie wykończenie nadaje ciastu trochę elegancji oraz wizualną lekkość.

Ciasto czekoladowe ze śliwkami – przepis

Pieczone ciasto z czekoladą może wydawać się czasochłonne, jednak w tym przypadku etapy są krótkie i przejrzyste. Nie trzeba podgrzewać składników w wielu garnkach i nie potrzeba używać miksera. Należy jednak zachować odpowiednią kolejność, aby uzyskać gładką masę. Zacznij od przygotowania formy, aby po wymieszaniu składników nie tracić czasu na dodatkowe czynności. Jak wygląda przygotowanie tego ciasta krok po kroku?

1. Formę o wymiarach około 23 na 33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Do dużej miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oraz cynamon.
2. W rondelku podgrzej masło i czekoladę do momentu, aż stworzą jednolitą masę. Odstaw, aby całość ostygła.
3. W osobnej misce połącz jajka z cukrem, następnie dolej czekoladę oraz mleko. Wsyp suche składniki i wymieszaj delikatnie łyżką.
4. Połówki śliwek ułóż na wierzchu masy. Piecz w temperaturze 175°C przez około 50-60 minut, do suchego patyczka.

Ważne jest, aby zachować umiar przy mieszaniu suchych produktów z mokrymi. W tym przepisie masa powinna być jednolita, ale nie całkowicie jedwabista. Naturalna chropowatość daje lepszy efekt po upieczeniu. Gdy śliwki wylądują na wierzchu, to powinny powoli opadać w głąb masy w trakcie pieczenia. Da to im charakterystyczną wilgotną strukturę.

Pamiętaj o piekarniku. Stabilna temperatura 175°C daje kontrolowany proces pieczenia, ponieważ masa rośnie w równym tempie. Jeśli jest zbyt wysoka, to może doprowadzić do powstania twardej skorupki, która odbierze ciastu jego naturalną miękkość. Natomiast zbyt niska wydłuży pieczenie i wpłynie na gorszą strukturę. Ciasto stanie się zbyt miękkie i mało apetyczne. Obserwuj więc efekt pieczenia, zwłaszcza przed właściwym upływem godziny.

Jak uzyskać mokre ciasto czekoladowe ze śliwkami?

Jeśli zależy Ci na intensywnie wilgotnym cieście czekoladowym ze śliwkami, to zwróć uwagę na kilka elementów. Najważniejszym z nich jest temperatura składników. Jajka oraz mleko powinny mieć warunki zbliżone do pokojowych. Zimne produkty źle się ze sobą łączą i mają gorszą spójność. Odbije się to na efekcie po upieczeniu. Płynna czekolada lepiej wiąże się z ogrzanymi jajkami, dlatego ta zasada daje dużą przewagę przy dążeniu do uzyskania równomiernej wilgotności.

Pamiętaj także o odpowiedniej ilości użytych owoców. Dojrzałe śliwki wydzielają naturalny sok, który przenika w głąb ciasta podczas pieczenia. Większa liczba owoców w jednym wypieku wzbogaca miękką część masy i podkreśla smak czekolady. Śliwki powinny być jędrne, aby nie rozpadły się przed tym, jak trafią do piekarnika.

Po upieczeniu pamiętaj o właściwym przechowywaniu ciasta. Po całkowitym ostudzeniu najlepiej wsuń je do szczelnego pojemnika. W ten sposób wilgotność utrzyma się dłużej, a smak czekolady stanie się bardziej intensywny. Jeśli lubisz bardziej kremową powierzchnię, to możesz dodać polewę przygotowaną z czekolady i masła. Taka warstwa częściowo chroni ciasto przed utratą wilgoci.

Na wilgotność ma także wpływ czas wyjęcia ciasta z blaszki. Wystudzenie na kratce daje efekt przewiewu, który równomiernie usuwa nadmiar pary po upieczeniu. Przy końcu pieczenia wyłącz piekarnik i odczekaj chwilę. Najlepiej wyjąć ciasto w momencie, gdy temperatura w piekarniku wyraźnie spadnie.

Planujesz przygotowanie mocno czekoladowego ciasta ze śliwkami? Pamiętaj o tym, aby wybrać świeże produkty oraz dobrej jakości czekoladę. Możesz ją zakupić w ofercie InPost Fresh wraz z pozostałymi składnikami. Nasza oferta obejmuje produkty wielu marek, więc bez trudu skompletujesz wszystkie składniki w jednym miejscu. Zamów z odbiorem przez Paczkomat® lub z dostawą bezpośrednio pod drzwi swojego domu albo mieszkania.