Baleron wędzony w plastrach 100g - Schronisko Bukowina

Baleron wędzony to tradycyjny wyrób wędliniarski przygotowywany z karkówki wieprzowej. Mięso to pochodzi z górnej części karku świni, dzięki czemu naturalnie zawiera delikatne przerosty tłuszczu. To właśnie one sprawiają, że baleron jest bardziej soczysty i aromatyczny niż wiele innych wędlin.

Po peklowaniu mięso jest wędzone w dymie drzewnym, co nadaje mu charakterystyczny, głęboki aromat oraz złocisto-brązową, lekko pomarszczoną powierzchnię. W przekroju baleron ma jasnoróżowy kolor z widoczną, delikatną marmurkowatością tłuszczu, która odpowiada za jego kruchość i pełnię smaku.

Baleron wędzony kroi się zazwyczaj w cienkie plastry. Doskonale sprawdza się jako składnik kanapek, półmisków wędlin, przekąsek oraz dodatków do sałatek. Dzięki swojej strukturze jest bardziej soczysty niż np. schab wędzony, a jednocześnie zachowuje zwartą, sprężystą konsystencję.

To klasyczna polska wędlina ceniona za wyrazisty aromat wędzenia, delikatną marmurkową strukturę i pełny, mięsny smak.