CZEKOLADA BIAŁA Chocovic Napal 29,6%

producent: Barry Callebaut

waga 100g +/- 1g

Płynność: 3/5

Chocovic to profesjonalna linia produktów od światowego lidera w branży czekolady belgijskiej firmy Barry Callebaut. Biała czekolada w formie pastylek.

Czekolada posiada status kuwertury, charakteryzuje się dużą zawartością mleka, wysoką płynnością i gładką konsystencją po rozpuszczeniu.

Ma zrównoważony, mleczny smak z nutą wanilii. Czekolada występuje w postaci łatwych do rozpuszczenia kaletek.

Taka postać umożliwia łatwe dozowanie i rozpuszczanie do postaci płynnej, można łatwo ją rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej.

Czekolada Napal Chocovic jest przeznaczona przede wszystkim do oblewania i powlekania. Dzięki swojej płynności 3/5 jest przeznaczona przede wszystkim do ganache, polew, pralinek, nadzień, kremów do tworzenia dekoracji oraz jako składnik wielu deserów.

Pamiętaj! Aby uzyskać błyszczącą i chrupiącą czekoladę należy wcześniej ją zatemperować.

Po połączeniu z mlekiem powstaje najwyższej jakości wyśmienita gorąca czekolada do picia.

Zastosowanie:

• czekoladowe drinki
• polewa do ciast, deserów
• ganasze, polewy, nadzienia
• produkcja pralin, tabliczek czekoladowych
• fondue fontanny czekoladowe ( w przypadku urządzeń domowych wymaga upłynnienia olejem lub masłem kakaowym w proporcji ok.5 do 10% do ilości czekolady )

Charakterystyka:

– zawartość kakao – min. 29,6%

– zawartość mleka – 22,1%

– 33,7% tłuszczu

– płynność: 3/5

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, odtłuszczone mleko w proszku, tłuszcz mleczny, emulgator: lecytyna sojowa, naturalny aromat waniliowy, aromat.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA : na 100 g produktu

Wartość energetyczna: 568 kcal

Tłuszcz: 35,2g w tym kwasy nasycone: 21,1g

Węglowodany: 55,4g w tym cukry: 54,8g

Białko: 6,9g

Sól: 0,18g

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (12-20 st. C)

Czekolada pakowana w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną posypkę można zamknąć do ponownego użycia).

Opakowanie zawiera 100g czekolady konfekcjonowanej z oryginalnego 10kg opakowania.

inspiracje: callebaut

Id: 318906