Batom jest producentem najwyższej jakości produktów spożywczych, które pozyskiwane są z upraw rolnictwa ekologicznego. Każdy produkt posiada Certyfikat Ekologiczny.

Obok mąki pszennej, najbardziej popularną białą mąką jest mąka żytnia Typ 720, która posiada szerokie zastosowanie w kuchni.

Ekologiczna mąka żytnia chlebowa to produkt wysokiej jakości.

Jak tworzona jest mąka żytnia?

Mąka żytnia powstaje w wyniku rozdrobnienia całych ziarniaków żyta. Zboże wykorzystywane do produkcji tego typu mąki nie podlega przesiewowi, dzięki temu produkt nie traci cennych właściwości odżywczych.

Jak wygląda mąka żytnia Typ 720?

Mąka charakteryzuje się szaro – białym kolorem, z widocznymi małymi, ciemnymi drobinkami zmielonego zboża.

Jakie właściwości posiada mąka żytnia?

• mąka żytnia zawiera mniejszą ilość glutenu (mniej niż w mące pszennej),

• posiada niski indeks glikemiczny,

• wyroby są bardziej ciężkie, zakalcowate,

• w połączeni z drożdżami i proszkiem do pieczenia jej działanie jest znacznie ograniczone,

• posiada więcej węglowodanów i błonnika, a mniej białek,

• dobrze absorbuje wodę,

• pieczywo dłużej zachowuje świeżość,

• smak mąki jest lekko kwaśny, orzechowy

Do czego używać mąki żytniej chlebowej Typ 720?

Mąki żytniej używa się przede wszystkim do wypieku chleba żytniego. Można dodawać ją także do pieczywa mieszanego, słodkich wypieków, naleśników, gofrów czy spodów do pizzy.

Z mąki typu 720 najczęściej tworzy się zakwas, który wykorzystywany jest do produkcji chleba na zakwasie.

Składniki

100% mąka żytnia chlebowa, typ 720*

*certyfikowany składnik ekologiczny

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna - 1465 kJ / 348 kcal

Tłuszcz – 1,5 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0,4 g

Węglowodany – 75,0 g
- w tym cukry – 1,1 g

Białko – 11,0 g

Sól – <0,01 g

Informacje dodatkowe

Może zawierać alergeny: zboża zawierające gluten, orzechy, sezam.

Produkt rolnictwa ekologicznego. COBICO NR PL-03-001216

Masa netto

1000 g

Id: 51329