Butterfly Pea - czyli niebieska matcha

Klitoria ternateńska (Clitoria ternatea L.) to roślina tropikalna, która charakteryzuje się oryginalnym wyglądem kwiatu - fioletowy, niebieski lub biały z żółto-białą plamką w środku. Osiąga do 3 metrów długości.

Dlaczego jest tak chętnie poszukiwana?

Roślina uprawiana jest ze względu na swoje walory wizualne i nie tylko... Uprawiana głównie w Azji, Ameryce Środkowej i na Karaibach, pomimo pochodzenia z Afryki.

Kwiat klitorii wykorzystuje się w tradycyjnej medycynie ajurwedyjskiej. Od wieków z jej dobrodziejstw korzysta się także w Indiach, Tajlandii i Chinach. Tradycja przypisuje jej działanie przeciwstresowe, wzmacniające pamięć i układ nerwowy. Według wierzeń medycyny ajurwedyjskiej klitoria posiada działanie przeciwzapalne, spowalnia procesy starzenia się komórek i wpływa korzystnie na wygląd skóry, paznokci i włosów. Dodatkowo może wspomóc walkę z trądzikiem i przeziębieniem.

Napar posiada swój charakterystyczny ziołowy smak i aromat. Po zaparzeniu woda przybiera piękny niebieski kolor. Klitoria ternateńska zwana jest także niebieską matcha lub Butterfly Pea Tea.

W kuchni daj się ponieść zmysłom

Jak przygotować napar z klitorii?

Charyzmatyczne herbaty muszą wyróżniać się na tle innych! 

Ta herbata to pierwsza dama wśród innych herbat, stojąc ramię w ramię z zieloną Matchą. Wystarczy po zaparzeniu obserwować jak zmienia się kolor herbaty - zaczynając od delikatnego błękitu, przybierając morski kolor, aby ostatecznie mienić się w kolorach mocnego niebieskiego, po dodaniu cytryny lub kwasku cytrynowego wpadającego w amarantowy. Gra zmysłów dla oka!

Smak herbaty jest delikatny, podobny do szlachetnych białych herbat, które ujmują ekstrawagancją i niewymuszonym zachwytem. Z lekko ziołową nutą. 

Proszek z kwiatów grochu motylkowego - naturalny niebieski barwnik

Klitoria to świetny, naturalny barwnik żywności, ale nie tylko.

Wykorzystasz ją do barwienia ciast, deserów, ryżu, kaszy. To w Azji najczęściej można spotkać w restauracjach niebieskie dania z ryżem. Marzy Ci się tort w kolorze niebieskim?

Kwiaty klitorii można zmielić na proszek lub rozdrobnić w moździerzu - taki proszek z kwiatów grochu motylkowego zawiera antocyjany czyli przeciwutleniacze, które są odpowiedzialne za intensywny kolor klitorii. Będzie on doskonałym silnym, naturalnym barwnikiem do ciast czy deserów.

Jak smakuje herbata z klitoria ternateńska?

W zależności od ilości dodanych pączków otrzymuje się napar łagodny lub bardziej intensywny. Przyjmuje się, że do uzyskania niebieskiego koloru blue butterfly tea potrzeba ok 3-4 pączków kwiatów klitorii. Jeśli napar ma być bardziej terapeutyczny można zaparzyć ok 10 pączków.
Herbata ma raczej neutralny lekko ziołowy smak z wyczuwalnym posmakiem suszu, jednak nie jest nieprzyjemny. Dobrze jest dodać do niebiańskiej herbaty z klitorii łyżkę miodu, sok z cytryny zmieni pH naparu i kolor zmieni barwę na fioletową. Niektórzy preferują mieszanki herbaciane z klitorią i np. liofilizowanymi owocami - malinami czy truskawką.

Działanie i właściwości klitorii

Według niektórych źródeł zielarskich klitoria może działać jak adoptogen, przeciwutleniacz, dzięki czemu może wzmacniać koncentrację i pamięć, niektórzy odczuwają działanie uspokajające, pomoc przy bezsenności czy chronicznym zmęczeniu.

W medycynie indyjskiej szczególnie w naukach Ajurwedyjskich klitoria ternateńska stosowana była przy dolegliwościach ze strony układu pokarmowego szczególnie nadkwaśności, zaparciach. Pomocna była też w terapii zapalenia oskrzeli, kaszlu i przeziębienia. Napar z klitorii może być stosowany zarówno wewnętrznie jak i zewnętrznie, jednak należy pamiętać, że może zabarwić skórę na niebieski odcień.

✔ Składniki

100% Klitoria ternateńska mielona, proszek (Clitoria ternatea L.)

Informacje dodatkowe: Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie zawiera konserwantów. Bez GMO.

Przeciwwskazania: Produktu nie należy stosować w przypadku zachorowania na zapalenie pęcherza moczowego, podczas ciąży i laktacji.

Masa netto: 50 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 291928