Indyjski cukier jaggery, znany także pod nazwą gur, to rodzaj nierafinowanego, brązowego cukru, otrzymywanego metodami tradycyjnymi. Powstały w procesie podgrzewania soku z trzciny cukrowej, posiada charakterystyczną, brązową barwę oraz głęboki smak, łączący w sobie nuty karmelu, miodu i melasy.

Jaggery zalicza się do cukrów surowych, o wysokiej zawartości melasy. Ten ciemnobrązowy, słodki syrop, będący produktem ubocznym produkcji cukru, odpowiedzialny jest za wyjątkowy smak oraz konsystencję cukru trzcinowego. Ponadto, melasa stanowi też źródło wielu cennych składników mineralnych i witamin, co czyni nierafinowany cukier trzcinowy najbardziej wartościowym wyborem spośród wielu słodzików. Jaggery zawiera mikro- i makroelementy w postaci wapnia, magnezu, manganu, fosforu, potasu, żelaza, cynku i miedzi oraz witaminy, m.in. A, E i witaminy z grupy B. Zze względu na dużą zawartość sacharozy, należy spożywać go jednak w ograniczonych ilościach, podobnie jak inne cukry.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Kraj pochodzenia: Indie

Id: 89963