Glycerine Gliceryna Spożywcza

Food Colours

opakowanie 60ml

Gliceryna spożywcza – niezastąpiony dodatek w kuchni i cukiernictwie

Co to jest gliceryna spożywcza?

Gliceryna spożywcza to bezbarwna, bezzapachowa ciecz o lekko słodkim smaku. Dzięki swoim właściwościom higroskopijnym skutecznie pochłania wodę, co czyni ją niezastąpionym dodatkiem do wielu produktów spożywczych. Jest bezpieczna do spożycia i posiada oznaczenie E422, potwierdzające jej dopuszczenie do użytku w Unii Europejskiej.

Zastosowanie gliceryny w cukiernictwie

Gliceryna ma szerokie zastosowanie w branży cukierniczej. Dzięki niej wypieki i dekoracje zachowują idealną konsystencję oraz wilgotność.

• Dodatek do masy cukrowej – zapewnia jej elastyczność i miękkość.
• Lukier plastyczny – poprawia plastyczność i ułatwia modelowanie dekoracji.
• Regeneracja barwników żelowych – przywraca ich właściwą konsystencję.
• Stabilizator i konserwant – pomaga przedłużyć świeżość wypieków.

Inne zastosowania gliceryny spożywczej

Gliceryna nie ogranicza się jedynie do cukiernictwa. Wykorzystuje się ją również w innych dziedzinach przemysłu spożywczego.

• Substytut cukru – posiada tylko 60% słodkości sacharozy i jest stosowana w produktach niskokalorycznych.
• Rozpuszczalnik do substancji oleistych – idealna do mieszania składników tłuszczowych i wodnych.
• Tworzenie ochronnych powłok – zapobiega wysychaniu i zabezpiecza powierzchnię produktów.
• Regulacja wilgotności – zapobiega wysychaniu ciast, chlebów i innych wypieków.

Właściwości gliceryny spożywczej

• Gęsta, lepka ciecz
• Bezbarwna i bezzapachowa
• Lekko słodki smak
• Bezpieczna do spożycia (E422)
• Łączy się z wodą, tłuszczami i alkoholem
• Higroskopijna – pochłania wodę
• Zgodna z regulacjami UE

Składniki: Gliceryna E422

Sposób przechowywania

Aby zachować jej właściwości, glicerynę spożywczą należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła.

Podsumowanie

Gliceryna spożywcza to wszechstronny dodatek o licznych właściwościach, który sprawdzi się zarówno w cukiernictwie, jak i w przemyśle spożywczym. Jej zdolność do utrzymywania wilgotności i poprawy konsystencji czyni ją niezastąpionym składnikiem w każdej kuchni.