Papryka gochugaru to jedna z głównych przypraw stosowanych w kuchni koreańskiej.

Papryka jest podstawowym składnikiem słynnej kapusty kimchi. Gochugaru zwana jest również koreańską chilli.

Jak smakuje papryka gochugaru?

Papryka posiada pikantny smak o słodkim, dymnym aromacie. Intensywnie czerwona, nadaje piękną barwę potrawom.

Do czego używać papryki gochugaru?

Papryka gochugaru nadaje się do dań na ciepło i zimno. Idealna do zup, sosów, marynat i sałatek. Można dodać ją także do deserów, nadając im piękny, czerwony kolor i delikatny smak pikanterii.

Co to jest kimchi?

Kimchi, czytane kimczi to kiszone warzywa, które podawane są jako przystawka w kuchni koreańskiej. Najpopularniejszym warzywem, które poddaje się procesowi kiszenia jest kapusta pekińska.

Kimczi uznawane jest za jedno z pięciu najzdrowszych dań na świecie. Posiada ostry smak dzięki papryce gochugaru i intensywnie pachnie.

Przepis na kimchi - 1 litr

na wymoczenie kapusty 1 kapusta pekińska 2 łyżki soli morskiej 3 litry wody

na pastę warzywną 250 ml wody 2 łyżki mąki ryżowej 1 łyżka cukru 2 ząbki startego czosnku czosnku 1 łyżka startego korzenia imbiru 4-5 łyżek gochugaru 3 łyżki jasnego sosu sojowego

dodatkowo 1 średnia marchewka, pokrojona 1/4 białej rzepy, pokrojonej w kostkę 1 posiekana cebulka dymka z zieloną częścią

Kapustę pekińską pokroić na ćwiartki, odciąć białe końcówki, ćwiartki pokroić w kostkę.
Do dużego naczynia wsypać sól i rozpuścić ją w wodzie, po tym wrzucić do garnka kapustę i wymieszać. Pozostawić na 60 minut.

W czasie, gdy nasza kapusta "odpoczywa" w garnku wymieszać mąkę i wodę, gotować na średnim ogniu około 5 minut. Dodać cukier i gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostudzenia. Po przestudzeniu przełożyć do miski, dodać przyprawy: czosnek, imbir, sos sojowy, płatki chili. Wszystko wymieszać, tak aby powstała pasta. Do pasty dodać marchewkę, rzepę i dymkę, wymieszać.

Kapustę wypłukać pod wodą i odsączyć. Kapustę połączyć z pastą warzywną, dobrze rozprowadzić. Kimchi gotowe.

Przekładamy do słoików i odstawiamy na 48 godzin, temperatura pokojowa do rozpoczęcia procesy fermentacji.

Gotowe kimchi należy przechowywać w lodówce.

Składniki

100% papryka gochugaru

Informacje dodatkowe

Produkt nie zawiera konserwantów, bez glutaminianu

Masa netto

100 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 53932