Żelatyna to białko zwierzęce produkowane z kolagenu. Kolagen to główne białko tkanki łącznej budującej ścięgna i skórę oraz kości. Stanowi aż 30% wszystkich białek w organizmach zwierząt.

Żelatyna rozpuszczona w wodzie tworzy lepki roztwór, który po ostudzeniu przybiera formę galarety, dlatego też jej właściwości wiążące wykorzystuje się w spożywce.

Sam proces produkcji żelatyny jest skomplikowany i długi.

W sprzedaży dostępna jest żelatyna w granulacie, proszku lub w listkach.

Zastosowanie żelatyny

Żelatynę stosuje się głównie jako: stabilizator, emulgator, zagęszczacz, czy środek zwilżający. Wykorzystywana jest w przemyśle spożywczym (E441), kosmetycznym, farmaceutycznym i w różnych zastosowaniach technicznych.

Co oznacza symbol 180 bloom?

Bloop to stopnie określające jakość żelatyny. Im większa jest ich wartość, tym środek żelujący ma większą zdolność zagęszczającą.

Żelatynę 180 bloom wykorzystuje się do zagęszczania galaretek mięsnych, rybnych i warzywnych. Nadaje się także jako regulator gęstości galaretek owocowych i winnych, a także deserów, budyniów i żelków.

Wykorzystywana do produkcji kosmetyków i farmaceutyków. To głównym składnik otoczki kapsułek.

Jak używać żelatynę?

Żelatynę należy dodać do ciepłej wody i rozpuścić dokładnie mieszając. Nie gotować. Po ochłodzeniu mikstura zacznie tężeć, wówczas można wykorzystać ją do wybranego przepisu.

Składniki

100% żelatyna spożywcza wieprzowa

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 343 kcal

Tłuszcz: 0,1 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g

Węglowodany: 81,0 g

Białko: 84,2 g

Błonnik: 0,0 g

Informacje dodatkowe

Przechowywać z dala od wilgoci, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

Masa netto

500 g

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.

Id: 54486