Guanciale Stagionato krojone w kostkę 80g - Schronisko Bukowina

Guanciale w kostce 80 g – Gianni Negrini dla Schroniska Bukowina (Włochy)

4

Guanciale w kostce 80 g to autentyczny włoski przysmak – dojrzewający podgardle wieprzowe, starannie krojone w wygodne, gotowe do użycia kostki. Produkt wytwarzany przez renomowaną włoską firmę Gianni Negrini specjalnie dla Schroniska Bukowina we Włoszech, z zachowaniem tradycyjnych metod peklowania i dojrzewania.

? Czym jest guanciale?

Guanciale to dojrzewające, surowe podgardle wieprzowe (z policzka świni). W odróżnieniu od boczku czy pancetty:

• zawiera więcej delikatnego, kremowego tłuszczu,

• ma głęboki, lekko słodkawy i intensywnie mięsny smak,

• dojrzewa przez kilka tygodni z dodatkiem soli, pieprzu i aromatycznych przypraw.

Podczas smażenia tłuszcz z guanciale powoli się wytapia, tworząc aksamitną, bogatą bazę smakową – bez potrzeby dodawania dodatkowego oleju.

? Do czego używa się guanciale?

Guanciale to fundament klasycznej kuchni rzymskiej. Najczęściej wykorzystywane jest do:

• makaronów – zwłaszcza:

  • Spaghetti alla Carbonara

  • Pasta all'Amatriciana

  • Pasta alla Gricia

• risotto i zup (jako baza smakowa),

• pizzy i focacci,

• jajecznicy w stylu włoskim,

• sałatek z dodatkiem chrupiących kawałków mięsa,

• dań z warzywami (np. duszona cukinia, groszek, bób).

Dzięki formie kostki (80 g) produkt jest idealnie porcjowany – to ilość w sam raz na 2 porcje makaronu.

? Przepis: Klasyczna Spaghetti alla Carbonara

4Składniki (2 porcje):

• 80 g guanciale w kostce (całe opakowanie),

• 200 g spaghetti,

• 2 żółtka + 1 całe jajko,

• 50 g sera Pecorino Romano,

• świeżo mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie.

2. Na zimnej patelni umieść guanciale i podgrzewaj powoli, aż tłuszcz się wytopi, a kostki staną się złociste i chrupiące.

3. W misce wymieszaj żółtka, jajko, starty ser i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu.

4. Odcedzony makaron przełóż bezpośrednio na patelnię z guanciale (z odrobiną wody z gotowania).

5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj mieszankę jajeczno-serową, energicznie mieszając – powstanie kremowy sos bez użycia śmietany.

6. Podawaj natychmiast, posypane dodatkowym Pecorino i pieprzem.

Sekret? Odpowiednia temperatura – jajka mają stworzyć krem, nie jajecznicę.

⭐ Dlaczego warto wybrać ten produkt?

✔ Autentyczna włoska receptura✔ Wygodna forma gotowych kostek✔ Intensywny, tradycyjny smak Rzymu✔ Idealna porcja do domowego makaronu✔ Produkt rzemieślniczy od uznanego producenta

Guanciale w kostce 80 g od Gianni Negrini to małe opakowanie o wielkim smaku. Wystarczy jedna patelnia i kilka składników, by przenieść się prosto do serca włoskiej kuchni