DODATKOWE INFORMACJE

• Waga: 250g
• Aromat: 3/5
• Kwasowość: 2/5
• Stopień palenia: 3/5
• Profil smakowy: czekolada, migdał
• Rodzaj kawy: kawa mielona - bezkofeinowa
• Producent: Caveres

Kawa bezkofeinowa- decaf coffee

Arabika 100% z Brazylii

Kawa bezkofeinowa to produkt dla osób które kochają kawę, za smak i aromat a nie mogą wprowadzać do organizmu kofeiny.

Kawa bezkofeinowa ma bogatą historię ponieważ jest z nami już ponad 100 lat. Ale nie polecamy metod stosowanych w tamtych czasach ? używano bowiem benzenu jako rozpuszczalnika kofeiny, po zakazaniu stosowania benzenu eksperymentowano nadal z różnymi środkami chemicznymi – na szczęście dziś już jesteśmy na innym etapie rozwoju i na rynku kawowym są stosowane różne bezpieczne metody Ekstrakcji kofeiny z ziaren kawowca najpopularniejsze to metoda wodna, użycie rozpuszczalników organicznych, gazowa CO2, oraz oczywiście cały czas sa badania genetyczne nad naturalnym ziarnem kawowca bezkofeinowego.

Powodów jest wiele, ciąża, problemy żołądkowe, jelitowe, nadciśnienie tętnicze, zaburzenia snu i itp.

Nasz bezkofeinowa kawa pozbawiona jest kofeiny poprzez metodę tzw „ gazową”.

Dekofeinizacji poddaje się zielone przesuszone ziarna.

Jest to skomplikowana metoda wykorzystująca prawa fizyki, w skrócie zobrazujemy to tak:

Wykorzystując dwutlenek węgla, który pod wysokim ciśnieniem jest wtłaczany do szczelnego naczynia w którym znajdują się naparowane (wilgotne) ziarna kawowca 10 godzin w komorze pod ciśnieniem do 300 atmosfer i CO2 staje się naturalnym rozpuszczalnikiem dzięki któremu dochodzi do dekofeinizacji (wyciągnięcia kofeiny) z ziaren. Kofeina łączy się z CO2 a następnie jest od niego oddzielana , w ten sposób wszystkie substancje smakowe, olejki eteryczne i substancje odżywcze zawarte w zielonych ziarnach zostają zachowane.

Nadkrytyczny dwutlenek węgla jest całkowicie nie toksyczny ale i bardzo drogi.

Kofeina odseparowana od ziaren kawy zostaje najczęściej sprzedawana.

Kawa po dekofeinizacji jest mniej gorzka – ponieważ kofeina ma gorzkawy smak.

Id: 182608