Kawa Ziarnista Kolumbia Geisha San Gabriel specialty 100% Arabica 340g

Świeżo palona kawa z palarni Blue Drop Coffee Roasters

Jakość i świeżość - te dwa słowa doskonale obrazują kawę z palarni Blue Drop Coffee Roasters.

Otrzymasz kawę Maksymalnie 14 dni od daty palenia.

KOLUMBIA GEISHA SAN GABRIEL

Świeżo Palona Kawa ziarnista, 100% Arabika specialty 340g

Nasza kawa podczas specjalnej oceny SCA otrzymała od Q-graderów 87 na 100 możliwych punktów.

Geisha San Gabriel Colombia to prawdziwa perełka dla miłośników kawy speciality.

Proces obróbki kawy Geisha na plantacji wygląda tak:

• Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane i zanurzane w specjalnym basenie z wodą (aby odseparować tzw. "floaters" tj. m.in niedojrzałe czy przejrzałe ziarna.)

• Następnie przechodzą fermentację w workach przez 36 godzin, po czy następuje mechaniczny "depulping"

• Kolejny etap to sucha fermentacja w tzw. air tank'u (otwartym zbiorniku fermentacyjnym) przez kolejne 36 godzin, która pozwala rozwijać naturalne aromaty i słodycz.

• Po fermentacji kawa jest dwukrotnie "płukana", a na końcu suszy się pod zadaszeniem (drying shed) przez 15 dni, co daje czysty, wyrazisty profil z zachowaniem słodyczy i owocowego charakteru.

Każdy etap jest starannie kontrolowany, by każde ziarno mogło pokazać swój najlepszy charakter – od ręcznego zbioru tylko dojrzałych owoców, przez precyzyjną fermentację, aż po odpowiednio długie suszenie pod zadaszeniem. To właśnie sprawia, że kawa z tej plantacji jest pełna aromatu, czysta i niezwykle zbalansowana.

Informacje:

• Data palenia: Otrzymasz kawę Maksymalnie 14 dni od daty palenia.

Największe światowe autorytety kawy uważają, że kawa wypalona pod espresso kawa uwalnia najwięcej swoich związków chemicznych po 9-11 dniach od dnia wypalenia, tzn.

staje się zbilansowana i wyważona. Nasz system produkcji pozwala nam utrzymać na stanie zawsze świeżą kawę.

• Kraj: Kolumbia
• Region: Huila / Pital municipality / San José de Isnos city
• Skład: 100% Arabica
• Odmiana: Geisha
• Wysokość: 1720 m. n.p.m.
• Obróbka: Mokra, suszona na słońcu
• Stopień wypalenia: Jasny
• Sensoryka: Karmel, orzech laskowy, kwiaty jaśminu
• SCA score: 87 pkt

W Blue Drop Coffee Roasters zalecamy do kilku sposobów parzenia:

• Kubek
• Tygielek
• Kawiarka
• Chemex
• French Press
• Aeropress
• V60 Drip
• Ekspres przelewowy

✔️ Potrzebujesz kawy mielonej? Zmielimy ją dla Ciebie! ✔️

Tak, możemy zmielić kawę dla Państwa, prosimy przy złożeniu zam. umieścić taki komentarz w rozdziale "do kupującego".

Jedynie, nie zmielimy kawę pod ekspres ciśnieniowy - dana metoda nie pozwala zmielić kawę w sposób uniwersalny lecz tylko indywidualny w zależności od ekspresu, sitka, ciśnienia itd.

Plantacja San Gabriel to rodzinne dziedzictwo – wszystko zaczęło się od Dona Bautisty, który przybył tu w 1965 i rozpoczął uprawę fasoli. Dopiero około 1970 roku zaczął uprawiać kawe - w tym czasie pierwsze krzewy musiały być sadzone "w ukryciu", bo lokalne społeczności nie pozwalały na inne uprawy. Z czasem jednak uprawa kawy stała się bardziej powszechna, powstawały lokalne kooperatywy. Kawa Dona Bautisty w 2005 roku zdobyła główną nagrodę w lokalnym "kawowym" konkursie, co było impulsem do udoskonalania procesów i wprowadzeniu wyjątkowych odmian.

Dziś plantacja produkuje około 90% kawy w jakości specialty, wykorzystując różne metody obróbki, które pozwalają wydobyć pełnię aromatów i naturalną słodycz owocu.

Juan Darío, syn Dona Bautisty, od najmłodszych lat pracował na plantacji, pomagając w zbiorach i obróbce. W wieku 15 lat miał okazję ukończyć kurs techniczny z zakresu produkcji rolnej w SENA, szkole zawodowej w Kolumbii. Nauczył się tam jak stosować nawozy organiczne przeznaczone do produkcji kawy.

Od 2017 roku całkowicie poświęcił się uprawie kawy. Nauczył się innowacyjnych metod obróbki kawy, eksperymentował również z różnymi metodami obróbki/fermentacji.

Świeżo Palona Kawa Ziarnista K