Kawałki Guanciale Wieprzowy policzek 200g Schronisko Bukowina

Produkt to guanciale, kawałki. Opakowanie próżniowe, super cena. Czemu? Jak wiecie sprowadzamy i kroimy tony guanciale. Ten produkt powstaje z krojenia dużych kawałków guanciale, które nie trzymają wagi. To końcówki odcięte, by powstało opakowanie 200 gramów, albo kawałki nie mające w ogóle gramatury. Stąd niska cena. Czym jest guanciale?

Guanciale – tradycyjny włoski przysmak

Guanciale to tradycyjna włoska wędlina dojrzewająca, wytwarzana z policzka wieprzowego (podgardla). Nazwa pochodzi od włoskiego słowa “guancia”, czyli „policzek”. To produkt o wyrazistym smaku, intensywnym aromacie i charakterystycznej strukturze.

? Czym wyróżnia się guanciale?

• Bardzo wysoka zawartość tłuszczu – to jedna z jego kluczowych cech.
• Tłuszcz stanowi dużą część produktu, z cienkimi przerostami mięsa.
• Podczas smażenia tłuszcz powoli się wytapia, tworząc aromatyczną, głęboką bazę smakową.
• Jest dojrzewające, najczęściej peklowane z solą, pieprzem oraz przyprawami, bez wędzenia (w przeciwieństwie do boczku).

To właśnie tłustość sprawia, że guanciale jest tak cenione – tłuszcz nadaje potrawom kremową teksturę i intensywny, lekko słodkawy smak.

? Do czego używa się guanciale?

Guanciale jest podstawą klasycznej kuchni włoskiej, szczególnie rzymskiej:

• Pasta alla Carbonara – tradycyjnie wyłącznie z guanciale (nie z boczkiem!)
• Pasta all’Amatriciana
• Pasta alla Gricia
• Jako dodatek do:
• risotto
• zup
• dań z roślin strączkowych
• pieczonych warzyw

Podsmażone kawałki guanciale są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a wytopiony tłuszcz stanowi naturalny nośnik smaku.

? Dlaczego warto wybrać guanciale?

✔ Autentyczny, włoski charakter potraw ✔ Naturalna tłustość – bez potrzeby dodawania dodatkowego tłuszczu ✔ Intensywny, głęboki smak ✔ Idealne do dań makaronowych i kuchni śródziemnomorskiej