Liście Winogron do Dolma / Sarma 650g | Zine

Liście Winogron do Dolma / Sarma 650g | Zine

Liście winorośli są zwykle zbierane z dzikich winorośli, a nie z roślin uprawianych do produkcji wina.

Dzieje się tak dlatego, że liście dzikiej winorośli są na ogół delikatniejsze i mają lepszy smak.

Przed użyciem namocz liście w ciepłej wodzie, aż będą miękkie i elastyczne.

Po otwarciu przechowywać w lodówce.

Doskonale nadają się do zawijania bliskowschodniego przysmaku dolmades.

To danie popularne w Grecji, Egipcie i Turcji i w każdym kraju jest przygotowane trochę inaczej.

Persi używają mielonej jagnięciny i suszonych owoców, podczas gdy egipskie dolmy są zazwyczaj nadziewane ryżem, sosem pomidorowym i bakłażanem.

Greckie dolmades są podobne do egipskich - farsz składa się z ryżu, pomidorów i papryki.

W Turcji liście winogron nadziewa się mieloną jagnięciną lub wołowiną, ryżem i dużą ilością ziół.

Liście winorośli można wykorzystać też w wielu innych przepisach - dobrze sprawdzają się w cieście rybnym lub owinięte wokół piersi kurczaka, przepiórki lub indyka przed pieczeniem.

Składniki: liście winorośli, woda, sól, regulator kwasowości: kwas cytrynowy

Waga: 650g (bez zalewy 350g)

Kraj pochodzenia: Turcja