Oryginalna herbata Matcha jakości kulinarnej Premium z młodych listków zielonej herbaty. Ujicha, pochodząca w 100% z japońskich upraw.

Matcha kulinarna to sproszkowane na puder listki szlachetnej, zielonej herbaty. Zbierane na jesieni, a następnie mielone w młynkach ceramicznych, odznaczają się intensywnym, umiarkowanie gorzkim smakiem przełamanym subtelną słodyczą oraz nieco ciemniejszym kolorem, niż matcha ceremonialna. Stosowana jako naturalny barwnik oraz dodatek spożywczy, bogaty w dobroczynne związki, doskonale sprawdzi się jako składnik koktajli i napojów z mlekiem, lodów, deserów, ciast i wyrobów piekarskich, dresingów, przypraw (w połączeniu z solą, pieprzem, oliwą) oraz innych potraw.

Ze względu na konsystencję matchy, należy obchodzić się z nią delikatnie. Proszek jest tak drobny i lekki, że chwila nieuwagi może zakończyć się wzniesieniem zielonego obłoku, który opadając pokryje herbatą wszystko dookoła.

Z pomocą herbaty matcha możemy przygotować m.in. miękkie, kremowe lody o niepowtarzalnym smaku i pięknym, zielonym kolorze. Sporządzenie ich nie jest trudne i nie wymaga specjalnego sprzętu – wystarczą chęci i nieco cierpliwości oraz kilka niezbędnych składników. Przepis poniżej.

Lody o smaku herbaty matcha

Składniki na 4-6 porcji:

• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki śmietany kremówki dobrej jakości
• 3 żółtka jaj
• 2/3 szklanki krystalicznego cukru
• 2 łyżki stołowe zielonej herbaty matcha

Przygotowanie:

W małej miseczce łączymy razem zielony proszek matcha i 2 łyżki stołowe cukru. W oddzielnej misce miksujemy robotem pozostały cukier z żółtkami. Możemy też zrobić to ręcznie. Do rondla wlewamy mleko. Podgrzewamy na małym ogniu, uważając żeby mleko się nie zagotowało. Gdy będzie już dobrze zagrzane, zdejmujemy je z palnika. Dodajemy kilka łyżek mleka do miseczki z herbatą i cukrem. Mieszamy razem do uzyskania gładkiej pasty, którą następnie przekładamy do rondelka z resztą mleka. Dokładnie wszystko łączymy, stopniowo dodając po trochu zrobiony wcześniej kogel-mogel.

Ponownie stawiamy rondelek na gazie i podgrzewamy na małym ogniu, pamiętając, żeby zawartość się nie zagotowała. Od czasu do czasu mieszamy. Kiedy masa zgęstnieje (przestanie od razu ściekać z łyżki), zdejmujemy ją z ognia. Wlewamy masę do miski, przecedzając ją przez sitko i pozwalamy, aby zupełnie wystygła. W międzyczasie delikatnie ubijamy śmietanę kremówkę, aby stała się puszysta, ale nie sztywna. Dodajemy ją do zimnej masy i dokładnie mieszamy.

Wstawiamy masę do lodówki na godzinę lub dwie, po czym przekładamy ją do zamrażalnika. Ponieważ na jej powierzchni zaczną tworzyć się kryształki lodu, raz na jakiś czas należy przemieszać masę drewnianą łyżką, aby lody stały się delikatne i kremowe. Powtarzamy tę czynność kilka razy podczas zamrażania, aż lody nabiorą gładkiej, puszystej konsystencji.

---

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od słońca oraz światła sztucznego.

Po otwarciu zalecamy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym opakowaniu, aby uniknąć zmiany koloru i smaku.

Kraj pochodzenia: Japonia

Producent: Maruka

Id: 55320