Mieszanka kilku odmian zróżnicowanych pod względem formy, koloru i kędzierzawości liści, które doskonale nadają się do sałatek i mieszanek warzywnych nadając im niepowtarzalnego smaku i wyglądu. A jej intensywny zielony kolor doda uroku każdemu warzywnemu ogródkowi. Liście mają lekko orzechowy i gorzkawy smak. Aby zwiększyć ich kruchość i pozbawić goryczki można wykonać na 2-3 tygodnie przed zbiorem „bielenie” rozet poprzez związanie ich w połowie wysokości. Endywia zawiera więcej potasu oraz innych biopierwiastków aniżeli sałata. Zawiera m.in. dużą ilość witaminy C, B, A, a jej spożywanie korzystnie wpływa na procesy trawienne.

Id: 330898