Delikatny ocet ryżowy, powstały w procesie destylacji ryżu brązowego oraz wina ryżowego. Ocet z brązowego ryżu to szlachetniejsza wersja octu ryżowego, bogata w aminokwasy. Doprawiony brązowym cukrem oraz solą, będzie stanowić wyśmienitą zaprawę ryżu do sushi. Ze względu na swój przyjemny, łagodny smak może być używany nie tylko jako przyprawa, ale też jako baza do dressingów sałatkowych.

Dawniej ocet dodawany do ryżu miał sprawić, że zawinięta w nim ryba na dłużej zachowa świeżość. Dziś nie jest to już potrzebne, jednak wciąż stosuje się go jako w zaprawie ze względu na wyjątkowy smak, jaki nadaje potrawom. Aby ją przygotować, należy połączyć 6 łyżek octu brązowego z płaską łyżeczką soli i 3 łyżkami cukru. Proponowane proporcje są jednymi z częściej stosowanych, ale ilość poszczególnych składników zależy przede wszystkim od naszych własnych smakowych upodobań. Niektóre przepisy mówią, aby soli nie stosować wcale, każdy więc może dostosować przepis do swoich upodobań.

Kraj pochodzenia: Korea Południowa

Id: 253450