Jeżeli szukasz pomidorów San Marzano stawiasz na jakość. Wybierasz pomidory najwyższej jakości, naturalnie słodkie, z małą ilością wody, gatunku uważanego, za najlepszy na świecie. Pomidory San Marzano są produktem chronionym unijnym certyfikatem. Są produktem regionalnym, który może być wytwarzany tylko i wyłącznie w konkretnym regionie Włoch. Pomidory San Marzano ze względu na renomę i niezaprzeczalną jakość są jednak drogie i to ich wada. Obecnie puszki z tym warzywem osiągają cenę na poziomie 30-35 złotych za 2,5 kg. To grubo ponad 11-12 złotych za kilogram pomidora, którego w gastronomii, pizzerii czy restauracji zużywa się ogromne ilości. Wydatki na pomidory w przypadku włoskiej restauracji w sektorze Horeca to drugi, trzeci najważniejszy produkt po mące i serze mozzarella.

W naszej restauracji testowaliśmy wiele, różnych włoskich pomidorów. Wygrały pomidory Rosso Gargano w formie pulpy, czyli pomidory rozdrobnione, pelati, obrane. Używamy ich na przykład do produkcji sosu do pizzy dostępnego online w naszym sklepie czy kremu z pomidorów. W ślepych testach nikt z pracowników podczas panel testu nie wskazał, by krem z pomidorów na bazie Rosso Gargano był gorszy, niż na San Marzano. Zaletą tych pomidorów jest kolor - intensywnie czerwony, który nie zmienia się po obróbce termicznej. Pulpa nie rozwarstwia się, ma wiec małą ilość wody. Dań na bazie tych pomidorów nie trzeba dosładzać - nie są kwaśne, są naturalnie słodkie. Przede wszystkim jednak pomidory są mocno pomidorowe. Brzmi to być może jak masło maślane, ale każdy, kto zna się trochę na kuchni doskonale wie o tym, że na rynku nie brakuje słabych pomidorów, które smakują jak woda.

Pomidory Rosso Gargano mają bardzo wygodne opakowanie, ekonomiczne. To aluminiowy worek, który po użyciu zajmuje bardzo mało miejsca. Ogranicza to ilość śmieci, których wywóz dla firm jest drogi. Worek z pomidorami dodatkowo jest zapakowany w karton, który zapewnia bezpieczeństwo w transporcie produktu. Przy jednym opakowaniu Rosso Gargano nie masz odpadów w postaci 4 dużych puszek w które pakowane są pomidory San Marzano.

Kilogram pomidorów Rosso Gargano wychodzi o połowę taniej niż pomidorów San Marzano. To odpowiednio 11-12 złotych za kilogram w zależności od marki San Marzano, i 6-8 złotych za alternatywę.